Rezene Tohumu
Rezene tohumu, Foeniculum vulgare bitkisinin kurutulmuş tohumlarından elde edilen aromatik bir baharattır. Anasonu andıran tat ve kokusuyla bilinir. Yüzyıllardır Akdeniz, Orta Doğu ve Hint mutfağında yemeklere lezzet katmanın yanı sıra…
Devamını Oku...
Kadayıflı Muhallebi
Kadayıflı muhallebi, çıtır tel kadayıfla yumuşacık sütlü muhallebinin harika uyumunu sunan, Türk mutfağının en sevilen soğuk tatlılarından biridir. Hem hafif hem gösterişli olduğu için misafir ağırlamalarında, bayram ve özel günlerde…
Devamını Oku...
Güveçte Etli Kuru Fasulye
Güveçte etli kuru fasulye, Türk mutfağının en köklü ve sevilen sulu yemek geleneklerinden biridir. Toprak güveçte pişirilmesi sayesinde fasulyenin lezzeti derinleşir; et, soğan ve salçanın aromasıyla birleşerek lokum kıvamında mükemmel…
Devamını Oku...
Kadayıf Dolması
Kadayıf dolması, özellikle Erzurum mutfağı ile özdeşleşmiş, içi cevizli dışı ise kızartılıp şerbetlenen nefis bir tatlıdır. Tel kadayıfın sarılması, yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılması ve ardından sıcak şerbete daldırılmasıyla hazırlanır….
Devamını Oku...
Etli Ekşili Dolma
Etli ekşili dolma, Türk mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir. Pirinç, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harç; biber, kabak veya asma yaprağı gibi sebzelerin içerisine doldurulur. Limon suyu veya…
Devamını Oku...
Erişte
Anadolu’nun geleneksel mutfak miraslarından biri olan erişte, ev yapımı erişte hamurunun kesilerek kurutulmasıyla elde edilen, hem pratik hem de doyurucu bir yemektir.Evde kolayca hazırlanabilen erişte; yoğurtlu, peynirli, tavuklu veya sade…
Devamını Oku...
Fırın Tavuk Göğsü
Fırın tavuk göğsü, hem hafif hem de son derece lezzetli bir ana yemektir. Yağ oranı düşük olan tavuk göğsü; fırında pişirilerek yumuşak, sulu ve baharatlarla aroması zenginleştirilmiş bir lezzete dönüşür….
Devamını Oku...
Penne all’Arrabbiata
Penne all’Arrabbiata, Roma kökenli geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. “Arrabbiata” kelimesi İtalyanca’da “kızgın, öfkeli” anlamına gelir. Bu isim, yemeğin acı domates sosundan gelir. Sarımsak, zeytinyağı ve pul biberle hazırlanan sos;…
Devamını Oku...
Kotosoupa
Kotosoupa, Yunan mutfağının sevilen ve aromatik tavuk çorbasıdır. İçerisindeki limon, sebzeler ve şehriye ya da pirinç ile birlikte hem hafif hem de besleyici bir çorba sunar. Soğuk havalarda, hastalık dönemlerinde…
Devamını Oku...
Meyve ve Sebzeleri Mevsiminde Saklamanın En Etkili Yolları
Her mevsimin sunduğu taze meyve ve sebzeleri yıl boyunca tüketebilmek için doğru saklama tekniklerini bilmek büyük avantaj sağlar. Hem ekonomik hem de sağlıklı bir yöntemdir. İşte dondurma, konserve, kurutma ve…
Devamını Oku...