Malzemeler:
Hamur için:
- 1 paket hazır baklavalık yufka (yaklaşık 500 gram)
- 300 gram tereyağı, eritilmiş
İç Harcı için:
- 400 gram çekilmiş ceviz veya fıstık
Şerbet için:
- 3 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Hazırlanışı:
- Şerbetin Hazırlanışı:
- Şeker, su ve limon dilimini bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Şerbeti soğumaya bırakın.
- Tereyağının Eritilmesi:
- Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve ocaktan alın.
- Baklava Yapımı:
- Fırını 160°C’ye önceden ısıtın.
- Baklava tepsisini ya da fırın kabını hafifçe yağlayın.
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün.
- Tereyağlı yufkayı tepsiye yerleştirin ve bu işlemi yufkaların yarısı bitene kadar tekrarlayın.
- İlk katmanı tamamladıktan sonra çekilmiş cevizi veya fıstığı eşit şekilde serpin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde yağlayarak cevizin/fıstığın üzerine yerleştirin.
- En üste kalan tereyağını gezdirin.
- Keskin bir bıçakla baklavayı dilimleyin. Geleneksel şekiller kare veya elmas şeklindedir.
- Baklavayı, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Şerbetin Dökülmesi:
- Baklava fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün.
- Şerbeti çekmesi için baklavayı birkaç saat dinlendirin.
Baklava, kat kat yufka ve içindeki zengin fıstık veya cevizin yanı sıra, tatlı ve limon aromalı şerbeti ile tatlı severlerin favorisidir. Bu tarifle, geleneksel bir lezzeti evinizde deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
