Penne all’Arrabbiata
Penne all’Arrabbiata, Roma kökenli geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. “Arrabbiata” kelimesi İtalyanca’da “kızgın, öfkeli” anlamına gelir. Bu isim, yemeğin acı domates sosundan gelir. Sarımsak, zeytinyağı ve pul biberle hazırlanan sos;…
Devamını Oku...
Risotto al Barolo
Risotto al Barolo Nedir? 🍷 Risotto al Barolo, İtalya’nın Piemonte bölgesine ait, kırmızı şarapla yapılan özel bir risotto çeşididir.Adını, dünyanın en prestijli kırmızı şaraplarından biri olan Barolo’dan alır.Bu tarif, hem…
Devamını Oku...
Tonnarelli Cacio e Pepe
Basit ama kusursuz: sadece peynir, karabiber ve makarna.İtalyan mutfağının en sade ama en karakterli lezzetlerinden biri olan Tonnarelli Cacio e Pepe,Roma’nın yüzyıllardır süregelen “az malzeme, büyük tat” felsefesinin simgesidir. İtalyanlar…
Devamını Oku...
Gelato
Gelato, İtalya’nın dünyaya armağan ettiği en ünlü tatlılardan biridir. 🇮🇹Dondurmaya benzese de farkı; daha az yağlı, daha yoğun aromalı ve daha kremamsı bir yapıya sahip olmasıdır.Her kaşıkta süt, vanilya ve…
Devamını Oku...
Pappardelle al Manzo
İtalyan mutfağının geleneksel lezzeti Pappardelle al Cinghiale, orijinalinde yaban domuzuyla yapılır. Ancak ülkemizde daha çok tercih edilen dana eti ile de aynı teknikle nefis bir makarna hazırlanabilir. Bu versiyon, hem…
Devamını Oku...
Risotto al Nero di Seppia
Risotto al Nero di Seppia, İtalyan mutfağının en sofistike ve şık yemeklerinden biridir. 🇮🇹✨ Venedik’te ortaya çıkan bu özel risotto, kalamar mürekkebinin yoğun aroması ve siyah rengi ile klasik risottodan…
Devamını Oku...
Focaccia
Focaccia, İtalya’nın en sevilen ekmek çeşitlerinden biridir. Yumuşacık iç dokusu, zeytinyağlı dış yüzeyi ve üzerine eklenen taze otlar, domates veya zeytin gibi malzemelerle sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olur. Özellikle Akdeniz mutfağında…
Devamını Oku...
Insalata di Polpo
Akdeniz mutfağının en zarif ve sağlıklı lezzetlerinden biri olan Insalata di Polpo, yani İtalyan ahtapot salatası, hafifliğiyle yaz sofralarının vazgeçilmezi. Zeytinyağlı ve limonlu sosu, taptaze sebzeleriyle bu tarif; deniz ürünlerini…
Devamını Oku...
Pasta e Fagioli Tarifi
Pasta e Fagioli, İtalyanca’da “makarna ve fasulye” anlamına gelir ve İtalya’nın geleneksel, sade ama doyurucu çorbalarından biridir. Genellikle kırmızı veya beyaz fasulye ile küçük makarna çeşitlerinin (ditalini, orzo veya küçük…
Devamını Oku...
Stracciatella alla Romana Tarifi
Stracciatella alla Romana, İtalya’nın Lazio bölgesine özgü, özellikle Roma’da sıkça tüketilen geleneksel bir çorbadır. Adını, pişerken yumurtaların suda “parçalanmış” görünümünden alır. Hafif ama doyurucu olan bu çorba; et suyuyla, yumurta…
Devamını Oku...