“Üzüm Yaprağı Dolması”
Dolmades, Yunan ve Türk mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Üzüm yaprağına sarılan ve iç pilavıyla doldurulan bu dolmalar, hem misafirlerinizi hem de ailenizi etkileyecek. Bu tarifle, evinizde kolayca Dolmades yapabilir ve sofralarınıza Akdeniz esintisi katabilirsiniz.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 200 gr üzüm yaprağı (taze veya salamura)
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan, ince doğranmış
- 1 demet taze nane, kıyılmış
- 1 demet dereotu, kıyılmış
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı dolma baharatı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
İç Pilavın Hazırlanışı:
- Soğanı Kavurun: Zeytinyağını tencerede ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç ve Baharatları Ekleyin: Yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve dolma baharatını ekleyin.
- Suyu Ekleyin ve Pişirin: 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Taze nane ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Dolmaların Hazırlanışı:
- Yaprakları Hazırlayın: Taze üzüm yapraklarını kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Salamura yaprakları kullanıyorsanız, tuzunu almak için birkaç kez yıkayın.
- Yaprakları Doldurun: Yaprakların parlak kısmı altta kalacak şekilde düz bir yüzeye yerleştirin. Her yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç pilav koyun. Kenarlarını içe kıvırarak yaprakları sıkıca sarın.
- Dolmaları Tencereye Dizin: Sarılan dolmaları tencereye sıkıca dizin. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin, dolmaların üstünü örtecek kadar sıcak su ekleyin.
Pişirme:
- Dolmaları Pişirin: Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Servis:
- Servis Edin: Dolmaları tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın. Limon dilimleri ve taze dereotuyla süsleyerek servis edin.
İşte ev yapımı Dolmades tarifi! Bu lezzetli ve ferahlatıcı dolmalar, hem yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak harika bir seçenek. Adım adım takip ederek kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, sofralarınıza Akdeniz esintisi katın. Afiyet olsun!
