Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının sevilen ve klasikleşmiş çorbalarından biridir. Bu çorba, kırmızı mercimek, bulgur, Pirinç Pilavı pirinç, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Adını, efsanevi bir karakter olan Ezo Gelin’den alan bu lezzetli çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle bilinir. Ezogelin Çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan ve şifa kaynağı olarak tüketilen bir yemektir. Üzerine nane ve pul biber eklenerek servis edilen bu çorba, Türk sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve genellikle limon dilimleriyle sunulur. Hem pratik hem de lezzetli olan Ezogelin Çorbası, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir başlangıç yemeğidir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp süzün.
- Tereyağını tencereye alın ve eritin. Küçük doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ekleyin. Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Kuru nane, pul biber, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer çorba çok koyu olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sıcak olarak servis yapın.
Ezogelin Çorbası, doyurucu ve besleyici özellikleriyle özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorbadır. Hem pratik hem de lezzetli bu tarif, sofralarınızda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir seçenektir. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis ederek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
