İskender Kebap, Türk mutfağının en ünlü ve sevilen et yemeklerinden biridir. Bursa’ya özgü bu lezzet, ince dilimlenmiş döner etlerinin, altına serilmiş pide dilimlerinin üzerine yerleştirilmesiyle hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve domates sosu dökülerek servis edilen İskender Kebap, yoğurt ile tamamlanır. Etin lezzeti, taze pidelerin dokusu ve tereyağı ile domates sosunun uyumu, bu kebabı benzersiz kılar. Genellikle yanına közlenmiş biber ve domates eklenir. İskender Kebap, hem doyurucu hem de zengin lezzetiyle, özellikle özel yemek davetlerinin ve restoran menülerinin vazgeçilmez bir parçasıdır.
İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle döner eti, pide, yoğurt ve özel bir sos ile hazırlanır. İşte 4 kişilik bir İskender Kebap tarifi:
Malzemeler:
İskender için:
- 500 gram döner eti (dana veya kuzu)
- 4 dilim pide ekmeği
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 diş sarımsak, ezilmiş (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
Üzeri için:
- Kızarmış yeşil biber
- Domates dilimleri
Hazırlanışı:
- Pideleri Hazırlayın:
- Pide ekmeklerini küçük kareler halinde kesin ve fırın tepsisine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında pideleri hafifçe kızartın, yumuşak ama hafif çıtır olmalılar.
- Yoğurt Hazırlığı:
- Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın. (Sarımsak isteğe bağlıdır.)
- Sos Hazırlığı:
- Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- 1 su bardağı su ekleyip karıştırın ve sos kıvamına gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Etin Hazırlanışı:
- Döner etini, eğer soğuk ise hafifçe tavada ısıtın. Etin sıcak olması önemlidir.
- Servis:
- Kızartılmış pideleri servis tabaklarına paylaştırın.
- Pidelerin üzerine sıcak döner etini eşit bir şekilde dağıtın.
- Etin üzerine bolca sarımsaklı yoğurt dökün.
- Son olarak, hazırladığınız domates sosunu yoğurdun üzerine gezdirin.
- Yanında kızarmış yeşil biber ve domates dilimleri ile servis edin.
İskender Kebap, Bursa’nın tarihi bir lezzeti olup, özellikle pide, yoğurt ve etin muhteşem uyumu ile bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz 4 kişilik bir öğündür. Afiyet olsun!
