Ispanaklı Börek, Türk mutfağının sevilen ve klasik tariflerinden biridir. Taze ıspanak, peynir ve yufka ile hazırlanan bu börek, çıtır çıtır dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Hem besleyici hem de lezzetli olan ıspanaklı börek, kolay yapımı ile de tercih edilir.
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
İç Harcı İçin:
- 500 gram ıspanak
- 1 adet büyük soğan
- 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
İç Harcın Hazırlanışı:
- Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ispanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Ocaktan alınca beyaz peyniri veya lor peynirini ekleyin ve karıştırın. İç harcınızı soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanışı:
- Süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta çırpın.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve sütlü karışımdan sürün. Üzerine ikinci yufkayı serip tekrar sütlü karışımdan sürün. Üçüncü yufkayı da serip aynı işlemi tekrarlayın.
Böreğin Hazırlanışı:
- Yufkaları ortadan ikiye kesin ve her bir yarım daireyi tekrar ikiye bölerek dört üçgen parça elde edin.
- Hazırladığınız iç harçtan her bir üçgen parçanın geniş kenarına koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Ruloları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Kalan sütlü karışımdan böreklerin üzerine sürün.
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Ispanaklı Börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle çocuklar için sebze yedirmede etkili olan bu börek, taze ıspanak ve peynirin mükemmel uyumunu sunar. Çay saatlerinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak sunabileceğiniz ıspanaklı börek, kolay yapımı ve nefis tadıyla favoriniz olacak. Afiyet olsun!
