🔥 (짜장면) Kore Usulü Siyah Fasulye Soslu Erişte Tarifi
Jjajangmyeon, Kore mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak siyah fasulye sosu (chunjang), sebzeler ve et ile hazırlanır. Bu tarifte domuz eti kullanılmadan lezzetli ve sağlıklı bir versiyonunu yapacağız. Kore restoranlarında sıkça karşımıza çıkan bu nefis erişte yemeğini evde kolayca hazırlayabilirsiniz! 🍜
🍽️ Kaç Kişilik? 2 Kişilik
⏳ Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 Dakika
🥄 Malzemeler:
✅ 250 gr kalın buğday eriştesi (Jjajangmyeon eriştesi veya udon) 🍜
✅ 2 yemek kaşığı bitkisel yağ 🌻
✅ 1 diş sarımsak (ince doğranmış) 🧄
✅ 1/2 adet soğan (küçük doğranmış) 🧅
✅ 1/2 adet kabak (doğranmış) 🥒
✅ 1 adet patates (küp doğranmış) 🥔
✅ 1/2 su bardağı mantar (şitake veya kültür mantarı) 🍄
✅ 150 gr tavuk göğsü (küp doğranmış) veya karides 🍗🍤
✅ 3 yemek kaşığı chunjang (Kore siyah fasulye ezmesi) 🖤
✅ 1 tatlı kaşığı şeker 🍯
✅ 1 su bardağı sebze veya tavuk suyu 🥣
✅ 1 tatlı kaşığı nişasta (su ile karıştırılmış) 🌽
✅ 1 yemek kaşığı soya sosu 🥢
✅ 1 çay kaşığı tuz ve karabiber 🧂⚫
✅ Servis için: Doğranmış salatalık 🥒 ve haşlanmış yumurta 🥚
👨🍳 Jjajangmyeon Nasıl Yapılır?
1️⃣ Erişteleri Haşlayın
- Büyük bir tencerede su kaynatın.
- Jjajangmyeon eriştelerini 🍜 haşlayın ve süzün.
- Hafif yağlayarak birbirine yapışmasını önleyin.
2️⃣ Sebzeleri ve Eti Soteleyin
- Tavaya bitkisel yağı ekleyin, sarımsak ve soğanı 🧄🧅 soteleyin.
- Tavuk veya karidesleri ekleyip 5 dakika kavurun.
- Patates, kabak ve mantarları 🍄 ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
3️⃣ Chunjang Sosunu Hazırlayın
- Tavaya chunjang (siyah fasulye ezmesi) ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Şeker ve soya sosunu 🥢 ekleyin, karıştırın.
- Sebze/tavuk suyunu 🥣 ekleyerek kaynamaya bırakın.
4️⃣ Sosu Koyulaştırın
- Nişastayı 🌽 az suyla karıştırarak yavaşça ekleyin.
- Sos yoğunlaştığında tuz ve karabiberle tatlandırın.
5️⃣ Servis
- Haşlanmış erişteleri tabağa alın.
- Üzerine siyah fasulye sosunu 🖤 dökün.
- Doğranmış salatalık 🥒 ve haşlanmış yumurta 🥚 ile süsleyin.
🔥 Afiyet olsun! 😋
📌 Püf Noktaları:
✔️ Orijinal tarifte domuz eti kullanılır, ancak tavuk veya karides ile harika bir lezzet yakalayabilirsiniz. 🍗🍤
✔️ Daha hafif bir tat için şeker miktarını azaltabilirsiniz.
✔️ Kore eriştesi bulamazsanız Udon veya spagetti eriştesi kullanabilirsiniz.
