Karalahana Çorbası, Karadeniz mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Bu çorba, taze karalahana yaprakları, mısır unu ve çeşitli sebzelerle hazırlanır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve besleyici olan bu çorba, sofralarınıza lezzet ve sağlık katacak. (6 Kişilik)
Malzemeler:
- 1 demet karalahana
- 1 su bardağı haşlanmış barbunya
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 8 su bardağı su veya et suyu
Hazırlanışı:
Hazırlık:
- Karalahanaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı, sarımsağı, patatesi ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
Sebzelerin Kavrulması:
- Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın ve eritin.
- Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip karıştırın.
Çorbanın Hazırlanması:
- İnce doğranmış karalahanaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Haşlanmış barbunyayı ekleyin.
- Mısır ununu ekleyip karıştırın.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Pişirme:
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Servis:
- Karalahana çorbasını sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
Karalahana Çorbası, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerdiği sebzeler ve mısır unu sayesinde oldukça besleyici olan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. Hem lezzetli hem de sağlıklı bu çorbayı mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun!
