🔥Arap Mutfağının Enfes Izgara Lezzeti! 🍢
Kebab Orfali, bol baharatlı kıymalı harcı, közlenmiş sebzeleri ve özel sosu ile Arap mutfağının en sevilen kebap çeşitlerinden biridir. Bu tarif, hem ızgarada hem de fırında yapılabilir. Orta Doğu’nun bu nefis lezzetini evinizde denemeye hazır mısınız? 🥩🔥
🍽️ Kaç Kişilik? 4-6 Kişilik
⏳ Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 Dakika
🥄 Malzemeler:
🥩 Kebab Harcı için:
✅ 500 gr dana veya kuzu kıyma 🥩
✅ 1 adet soğan (rendelenmiş) 🧅
✅ 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
✅ 1 yemek kaşığı biber salçası 🌶️
✅ 1 çay kaşığı tuz 🧂
✅ 1 çay kaşığı karabiber ⚫
✅ 1 çay kaşığı kimyon 🌿
✅ 1 çay kaşığı pul biber 🌶️
✅ 1 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
✅ Yarım demet maydanoz (ince doğranmış) 🌿
🔥 Sebzeler için:
✅ 2 adet kapya biber 🌶️
✅ 2 adet yeşil biber 🌿
✅ 2 adet domates 🍅
✅ 1 adet patlıcan (isteğe bağlı, közlenmiş) 🍆
🥣 Sos için:
✅ 1 yemek kaşığı domates salçası 🍅
✅ 1 su bardağı sıcak su 💧
✅ 1 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
✅ 1 çay kaşığı tuz 🧂
👨🍳 Kebab Orfali Nasıl Yapılır?
1️⃣ Kebab Harcını Hazırlayın
🥩 Kıymayı bir kaba alın ve soğan, sarımsak, baharatlar, salça, zeytinyağı ve maydanoz ekleyerek iyice yoğurun.
👐 Harçtan uzun kebap şeklinde parçalar yapın ve şişlere geçirin veya fırın tepsisine dizin.
2️⃣ Sebzeleri Hazırlayın
🔥 Biberleri ve domatesleri iri parçalar halinde doğrayın.
🍆 Patlıcan kullanıyorsanız közleyip soyun ve doğrayın.
3️⃣ Kebabı Pişirin
🔥 Izgara yapacaksanız: Kebapları ve sebzeleri önceden ısıtılmış ızgarada her tarafı kızarana kadar pişirin.
🔥 Fırında yapacaksanız: Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika pişirin.
4️⃣ Sosu Hazırlayın
🥣 Bir tavada zeytinyağını ısıtın, üzerine domates salçası, sıcak su ve tuzu ekleyip karıştırın.
🍅 Fırından çıkan kebapların üzerine gezdirin ve 5 dakika daha fırında pişirin.
5️⃣ Servis
🌿 Sıcak kebapları lavaş ekmeği veya pilav ile servis edin.
🍋 Limon dilimleri ve ekstra maydanoz ekleyerek sunumu zenginleştirin.
🔥 Afiyet olsun! 😋
📌 Püf Noktaları:
✔️ Daha lezzetli bir kıvam için kıymayı bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
✔️ Kebabın dağılmaması için kıymayı yoğurduktan sonra 15 dakika dinlendirin.
✔️ Daha yumuşak bir kıvam için biraz ekmek içi veya irmik ekleyebilirsiniz.
