🥧Rus Mutfağının Nefis Dolgulu Böreği
Kulebyaka, Rus mutfağının göz alıcı ve doyurucu böreklerinden biridir. Kat kat hamurunun arasında dolu dolu balık, mantar ve pilav gibi malzemeler bulunur. Hem özel gün sofralarında hem de çay saatlerinde baş tacı olmaya aday! 🌟 (6-8 kişilik)
📋 Malzemeler:
Hamur İçin:
- 🥣 500 gr un
- 🥚 2 adet yumurta
- 🧈 200 gr tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
- 🥛 100 ml süt
- 🧂 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 🐟 300 gr somon veya beyaz etli balık (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 🍚 1 su bardağı pişmiş pirinç
- 🍄 200 gr mantar (ince doğranmış)
- 🧅 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 🌿 1 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
- 🧂 1 çay kaşığı tuz
- 🌶️ 1 çay kaşığı karabiber
- 🧈 2 yemek kaşığı tereyağı
- 🥚 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
👩🍳 Hazırlanışı:
1️⃣ Hamuru Hazırlayın:
- Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin.
- Küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyerek kum kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Yumurta ve sütü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2️⃣ Harcı Hazırlayın:
- Tavaya tereyağını alın ve eritin. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pişmiş pirinci ve didiklenmiş balığı karışıma ekleyin. Dereotunu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
3️⃣ Böreği Hazırlayın:
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. İlk parçayı unlu zeminde dikdörtgen şekilde açın ve tepsiye yerleştirin.
- Hazırladığınız harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Diğer hamuru açarak üzerini kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatın ve üzerini çatalla hafifçe delin.
4️⃣ Üzerine Yumurta Sürün:
- Böreğin üzerine yumurta sarısı sürerek parlaklık kazandırın.
5️⃣ Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
🌟 Servis Önerisi:
Sıcak veya ılık olarak dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Yanında ekşi krema veya taze bir salata ile tamamlayarak lezzeti artırabilirsiniz. 🥗
Afiyet olsun! 😊
