Malzemeler:

Moussaka için:

• 3 büyük patlıcan, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlenmiş
• Zeytinyağı
• 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 kutu (400 gram) domates püresi veya küçük doğranmış domates
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
• 1/2 çay kaşığı kekik
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Beşamel Sos için:

• 75 gram tereyağı
• 75 gram un
• 750 ml süt
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları Hazırlama:
   • Patlıcan dilimlerini tuzlayın ve yaklaşık 30 dakika kadar suyunun çıkması için bekletin.
   • Su ve tuzunu yıkayıp, kurulayın.
   • Her iki tarafını zeytinyağı ile fırçalayın ve 200°C fırında her iki tarafı da hafif kızarana kadar pişirin.
2. Kıymalı Harç:
   • Orta ateşte bir tavada zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin.
   • Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Domates, tarçın, muskat, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin ve suyunu biraz çekene kadar pişirin.
3. Beşamel Sos:
   • Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin.
   • Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Sütü yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
   • Tuz, muskat ve rendelenmiş peyniri ekleyin.
   • Ateşten alıp, yumurta sarısını ekleyerek hızlıca karıştırın.
4. Moussaka’nın Katmanlarını Hazırlama:
   • Fırın kabının tabanına bir sıra patlıcan dilimi yerleştirin.
   • Üzerine kıymalı harçtan bir kat ekleyin.
   • Bu işlemi bir kat patlıcan ve bir kat kıymalı harç olacak şekilde tekrarlayın.
5. Beşamel Sosu Ekleme:
   • En üste beşamel sosu dökün ve üzerini düzeltin.
6. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180°C fırında, moussaka’nın üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
7. Servis:
   • Fırından çıkardıktan sonra moussaka’yı biraz dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Bu leziz moussaka tarifi, Yunan mutfağının zengin lezzetlerini sofranıza taşıyacak. Afiyet olsun!