Şiş Kebap, Türk mutfağının en bilinen ve sevilen et yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak hazırlanan bu kebap, etlerin kuşbaşı doğranıp çeşitli baharatlar ve zeytinyağı ile marine edilmesiyle yapılır. Marine edilmiş etler, şişlere dizilerek ızgarada veya mangalda pişirilir. Etin yanı sıra soğan, biber ve domates gibi sebzeler de şişe eklenerek kebabın lezzeti artırılır.
Şiş Kebap, genellikle pilav, lavaş ekmeği ve taze yeşilliklerle birlikte servis edilir. Etin dışının hafif çıtır, içinin ise yumuşak ve sulu kalması, bu kebabı özel ve lezzetli kılar. Özellikle yaz aylarında mangal keyfinin vazgeçilmezi olan Şiş Kebap, aile ve arkadaş toplantılarının da baş tacıdır.
Şiş Kebap için bu tarif, dört kişilik bir akşam yemeği sunar ve hem kolay hem de lezzetli bir seçenektir.
Malzemeler:
- 800 gram kuzu eti veya dana eti, kuşbaşı doğranmış
- 2 adet büyük kırmızı soğan, yarım ay şeklinde dilimlenmiş
- 2 adet yeşil biber, iri parçalar halinde kesilmiş
- 2 adet kırmızı biber, iri parçalar halinde kesilmiş
- 16 adet mantar (isteğe bağlı)
Marinası için:
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Marinasını Hazırlayın: Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kırmızı pul biber, kekik, tuz ve karabiberi karıştırarak marinasını hazırlayın.
- Etleri Marinasyona Yatırın: Kuşbaşı doğranmış eti hazırladığınız marinaya bulayın ve üzerini örterek en az 2 saat, mümkünse gece boyunca buzdolabında bekletin.
- Şişlere Dizin: Et parçalarını, dilimlenmiş soğan, biber ve isteğe bağlı olarak mantarlarla birlikte şişlere sırayla dizin. Her bir şişe eşit miktarda malzeme gelecek şekilde ayarlayın.
- Pişirme: Mangalı orta-yüksek ateşte ısıtın. Şişleri mangalda her tarafı eşit pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında arada bir çevirin.
- Servis: Pişen şiş kebapları sıcak olarak servis edin. Yanında çiğ soğan salatası, domates ve yeşil biberle birlikte sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
