Fransız mutfağının en zarif ve klasik balık yemeklerinden biridir. İnce yapılı dil balığı, tereyağında unlanarak kızartılır ve üzerine limonlu, kapari aromalı tereyağı sosu dökülerek servis edilir. Basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen hafifliği, zarafeti ve lezzetiyle ünlüdür. Özellikle deniz ürünleri sevenler için Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Malzemeler 📝
- 2 adet dil balığı filetosu (veya sole balığı)
- 3 yemek kaşığı tereyağı 🧈
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu 🍋
- 1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber 🧂
- Taze doğranmış maydanoz 🌿
Yapılışı 👩🍳
- Balık filetolarını yıkayıp kuruladıktan sonra hafifçe tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Balıkları una bulayın ve fazla ununu silkerek çıkarın.
- Tavada zeytinyağı ve biraz tereyağını eritin.
- Balıkları her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
- Balıkları kenara alın, tavaya kalan tereyağını ekleyin.
- Tereyağı hafifçe köpürdüğünde limon suyunu ve kaparileri ekleyin.
- Sosu balıkların üzerine gezdirip taze maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları 💡
- Balığın hafifliği için tereyağı yanmadan sadece köpürmelidir.
- Yanında haşlanmış patates, beyaz pilav veya taze bir salata ile mükemmel uyum sağlar.
- Fransız mutfağının bu zarif yemeğini, beyaz şarapla eşleştirerek deneyebilirsiniz. 🍷
