🔥 (순두부찌개) Acılı Kore Tofu Güveci Tarifi
Sundubu Jjigae, Kore mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Yumuşak tofu, baharatlı sebze suyu ve protein ile hazırlanır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtacak! İşte, domuz eti içermeyen Sundubu Jjigae tarifi.
🍽️ Kaç Kişilik? 2 Kişilik
⏳ Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🥄 Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı susam yağı 🥢
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış) 🧄
- 1/2 adet soğan (küçük doğranmış) 🧅
- 1 yemek kaşığı gochugaru (Kore acı biber tozu) 🌶️
- 1 yemek kaşığı soya sosu 🥢
- 1 çay kaşığı şeker 🍯
- 1,5 su bardağı sebze veya tavuk suyu 🥣
- 150 gr yumuşak tofu (sundubu) 🍲
- 6-7 adet karides veya tavuk parçaları 🍤🍗
- 3-4 adet mantar (şitake veya kültür mantarı) 🍄
- 1 adet yumurta 🥚
- 1 adet yeşil soğan (doğranmış) 🌿
- 1 çay kaşığı tuz 🧂
- 1 çay kaşığı karabiber ⚫
👨🍳 Sundubu Jjigae Nasıl Yapılır?
1️⃣ Tavayı Hazırlayın
Orta boy bir tencereyi veya Kore taş tenceresini (dolsot) ısıtın. Susam yağını ekleyin ve ardından sarımsak ve soğanı soteleyin.
2️⃣ Baharatları Ekleyin
Gochugaru (Kore kırmızı biber tozu) ekleyin ve yağda biraz kavurun. Bu işlem, baharatların aromasını daha iyi açığa çıkaracaktır.
3️⃣ Sıvı Malzemeleri Katın
Soya sosu, şeker ve sebze/tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
4️⃣ Ana Malzemeleri Ekleyin
Tavuk veya karidesi çorbaya ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.
5️⃣ Tofu ve Mantar
Yumuşak tofu ve doğranmış mantarları ekleyin. Tofuyu büyük parçalar halinde bırakabilirsiniz.
6️⃣ Son Dokunuş
Üzerine yumurtayı kırın ve doğranmış yeşil soğanları serpin. Çorbanın üstünü hafifçe karıştırın ve kısık ateşte 2 dakika daha pişirin.
7️⃣ Servis
Sıcak olarak buharda pişmiş pirinç 🍚 ile servis edin. Afiyet olsun! 😋
📌 Püf Noktaları:
✔️ Daha hafif bir lezzet için baharat miktarını azaltabilirsiniz.
✔️ Karides yerine mantar veya tavuk kullanabilirsiniz.
✔️ Geleneksel sunum için Kore taş tenceresi (dolsot) kullanabilirsiniz.
✔️ Daha fazla lezzet için biraz kimchi 🥬 ekleyebilirsiniz.
