Tavuk tandır, geleneksel tandır pişirme tekniğinin ev mutfağına uyarlanmış halidir. Özellikle Anadolu mutfağında sıkça yapılan bu yemek, uzun süre düşük ısıda pişirilerek lokum gibi yumuşayan tavuk etiyle öne çıkar. Dışı hafif kızarmış, içi ise sulu ve aromatik olur.

🛒 Gerekli Malzemeler

🍗 1 adet bütün tavuk (veya 6-8 parça tavuk)
🧄 4 diş sarımsak
🥛 1 su bardağı yoğurt
🛢️ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
🍋 1 yemek kaşığı limon suyu
🧂 Tuz
🌶️ Karabiber
🌶️ Pul biber
🌿 Kekik

👨‍🍳 Marine Aşaması

🔹 Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve baharatları bir kapta karıştırın.
🔹 Sarımsakları ezerek karışıma ekleyin.
🔹 Tavukları bu sosla iyice kaplayın.
🔹 Üzerini kapatıp buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen 1 gece marine edin.

🔥 Pişirme Aşaması

🔸 Marine edilen tavukları fırın tepsisine yerleştirin.
🔸 Üzerini yağlı kağıt veya folyo ile kapatın.
🔥 Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
🔸 Daha sonra üzerini açıp 200°C’de 20-25 dakika kızartın.

🍽️ Servis Önerisi

🍚 Pilav ile birlikte servis edilebilir
🥗 Yanına salata veya yoğurt eklenebilir
🍞 Lavaş veya tandır ekmeği ile servis önerilir

💡 Püf Noktaları

✔️ Marine süresi ne kadar uzun olursa lezzet o kadar artar
✔️ Düşük ısıda uzun pişirme eti yumuşatır
✔️ Son aşamada yüksek ısıda kızartmak dışını çıtır yapar
✔️ Yoğurt sosu tavuk etini yumuşatır