🔥 Tayland’ın Efsanevi Ekşi ve Baharatlı Karides Çorbası! 🍤🥣
Tom Yum Goong, Tayland mutfağının en ikonik lezzetlerinden biridir. Ekşi, baharatlı ve aromatik lezzetiyle damakları şenlendiren bu çorba; taze otlar, baharatlar ve nefis karides ile hazırlanır. 🍜✨
🍽️ Kaç Kişilik? 4 Kişilik
⏳ Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🥄 Malzemeler:
✅ Temel Malzemeler:
🍤 300 gr jumbo karides (ayıklanmış, kabukları ayrılmış)
🍄 150 gr mantar (şitake veya kültür mantarı, doğranmış)
🧄 3 diş sarımsak (ezilmiş)
🌿 3 adet limon yaprağı (Kaffir lime yaprağı)
🌶️ 2 adet kırmızı acı biber (isteğe bağlı)
🥢 1 çubuk limon otu (ezilmiş, doğranmış)
🧅 1 küçük boy soğan (doğranmış)
🍋 1 adet misket limonu (lime, suyu sıkılmış)
💧 4 su bardağı su veya tavuk suyu
🫒 1 yemek kaşığı zeytinyağı
✅ Tom Yum Sosu İçin:
🦐 2 yemek kaşığı balık sosu (veya soya sosu)
🍅 1 yemek kaşığı acı biber ezmesi (Nam Prik Pao)
🥄 1 yemek kaşığı şeker
🥄 1 yemek kaşığı tamarind püresi (isteğe bağlı)
🧂 1 çay kaşığı tuz
✅ Servis İçin:
🍃 Taze kişniş veya maydanoz (doğranmış)
🍋 Ekstra misket limonu dilimleri
🌶️ Pul biber veya dilimlenmiş kırmızı biber
👨🍳 Tom Yum Goong Nasıl Yapılır?
1️⃣ Aromatik Tabanı Hazırlayın 🍲
• Tencereye su veya tavuk suyunu koyun ve kaynamaya bırakın.
• İçine limon otu, limon yaprağı, sarımsak, soğan ve acı biberleri ekleyin.
• Orta ateşte 5 dakika kaynatarak aromaların suya geçmesini sağlayın.
2️⃣ Mantarları ve Karidesleri Ekleyin 🍤🍄
• Doğranmış mantarları kaynayan suya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Karidesleri ekleyin ve 3-4 dakika pişirin. Karidesler pembeleşene kadar kaynaması yeterlidir.
3️⃣ Sosu Hazırlayın ve Karıştırın 🥄
• Balık sosu (veya soya sosu), acı biber ezmesi, şeker ve tamarind püresini ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırarak çorbanın lezzet dengesini sağlayın.
4️⃣ Lime Suyu ile Ekşilik Katın 🍋
• Ocağı kapatın ve çorbaya taze sıkılmış misket limonu suyunu ekleyin.
5️⃣ Servis ve Sunum 🍜🔥
• Tom Yum Goong’u kaselere alın. Üzerine taze kişniş ve pul biber ekleyerek servis edin.
• Yanında sıcak jasmin pirinci veya noodle ile servis edebilirsiniz.
📌 Püf Noktaları:
✔️ Otantik lezzet için limon otu, limon yaprağı ve balık sosu eklemek önemlidir.
✔️ Daha hafif bir tat için acı biber miktarını azaltabilirsiniz. 🌶️
✔️ Karidesleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilir. 🍤
✔️ Ekstra lezzet için hindistan cevizi sütü ekleyerek “Tom Yum Nam Khon” versiyonunu deneyebilirsiniz. 🥥
🔥 Egzotik, aromatik ve nefis Tayland çorbası Tom Yum Goong hazır! 🍜😋
Afiyet olsun! 🙌
