Yoğurtlu patlıcan, Türkiye mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Közlenmiş veya kızartılmış patlıcanın sarımsaklı yoğurtla buluşmasıyla hazırlanan bu tarif, hem hafif hem de son derece lezzetlidir. Özellikle et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.
🛒 Gerekli Malzemeler
🍆 3 adet orta boy patlıcan
🥛 1,5 su bardağı yoğurt
🧄 2 diş sarımsak
🛢️ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
🧂 Tuz
🔸 Üzeri için:
🌶️ Kırmızı toz biber veya pul biber
🧈 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
🌿 Maydanoz (isteğe bağlı)
👨🍳 Hazırlık Aşaması
🔹 Patlıcanları közleyerek veya fırında pişirerek yumuşatın.
🔹 Kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya ezin.
🔹 Fazla suyunu süzerek bir kenara alın.
🧄 Yoğurt Karışımı
🔸 Yoğurdu bir kaba alın.
🔸 Ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
🔸 Hazırlanan patlıcanları yoğurt ile harmanlayın.
🔥 Sos Hazırlığı
🍳 Küçük bir tavada tereyağını eritin.
🌶️ Üzerine kırmızı biber ekleyip kısa süre kızdırın.
🍽️ Servis Önerisi
🔹 Yoğurtlu patlıcanı servis tabağına alın.
🔹 Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
🌿 Maydanoz ile süsleyerek servis edin.
💡 Püf Noktaları
✔️ Patlıcan közlenirse daha lezzetli olur
✔️ Sarımsak miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir
✔️ Yoğurt süzme olursa kıvam daha iyi olur
✔️ Servis öncesi dinlendirmek lezzeti artırır
