Malzemeler:
- 400 gram haşlanmış nohut (konservelenmiş nohut kullanabilirsiniz)
- 2-3 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Bir tutam kırmızıbiber veya pul biber (üzeri için)
- Biraz su veya nohut suyu (kıvamı ayarlamak için)
Hazırlanışı:
- Nohutları Hazırlama: Eğer konservelenmiş nohut kullanıyorsanız, nohutları iyice yıkayıp süzün. Kuru nohut kullanıyorsanız, önceden bir gece suda bekletin ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış nohutların bir miktar suyunu kenara ayırın.
- Malzemeleri Karıştırma: Bir mutfak robotuna nohutları, tahini, sarımsakları, limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve kimyonu ekleyin.
- Püre Haline Getirme: Malzemeleri mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Eğer karışım çok koyu olursa, nohut suyunu veya normal suyu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
- Tatlandırma ve Ayarlama: Humusun tadına bakın ve gerekirse tuz, limon suyu veya tahin miktarını ayarlayın.
- Servis: Humusu servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve kırmızıbiber veya pul biber serpin. İsteğe bağlı olarak maydanoz, zeytin veya paprika ile süsleyebilirsiniz.
- Sunum: Humusu taze sebzeler, kızarmış ekmek dilimleri veya pita ekmekleri ile birlikte servis edin.
Humus, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında popüler bir mezedir. Aynı zamanda vegan ve vejetaryen diyetler için de uygun bir seçenektir. Afiyet olsun!
