Ayran Aşı, Türk mutfağının özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı ve besleyici çorbalarından biridir. Yoğurt, su ve buğdaydan yapılan bu çorba, genellikle nohut, ince doğranmış salatalık, nane ve dereotu ile zenginleştirilir. Buzdolabında soğutularak servis edilen Ayran Aşı, hem serinletici hem de doyurucu bir lezzet sunar. Besleyici içeriği ve ferahlatıcı etkisiyle özellikle sıcak günlerde mükemmel bir alternatif olan bu çorba, hafif ve sağlıklı bir öğün arayanlar için idealdir. Ayran Aşı, hem pratik hazırlanışı hem de zengin içeriğiyle Türk sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 demet taze nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 demet dereotu
• 1 su bardağı su
• 1 demet taze soğan

Hazırlanışı:

1. Buğdayı iyice yıkayın ve bir gece önceden suya koyarak bekletin.
2. Ertesi gün, buğdayı suyu ile birlikte tencereye alıp yumuşayana kadar pişirin.
3. Haşlanmış buğdayı süzüp soğuması için bir kenara alın.
4. Haşlanmış nohutları buğday ile karıştırın.
5. Yoğurdu geniş bir kasede çırpın, üzerine suyu ekleyerek ayran kıvamına getirin.
6. Yoğurtlu karışımı buğday ve nohut karışımına ekleyin.
7. İnce doğranmış taze nane, dereotu ve taze soğanı ilave edin.
8. Tuzunu ekleyip karıştırın.
9. Ayran Aşı çorbasını soğuk olarak servis edin.