Çöp Şiş, Türk mutfağının en lezzetli ve pratik et yemeklerinden biridir. Küçük parçalara kesilmiş ve marine edilmiş kuzu veya dana eti parçaları, şişlere dizilerek ızgarada pişirilir. Genellikle soğan, biber ve domates gibi sebzeler de etle birlikte şişe eklenir, bu da yemeğe ekstra aroma ve lezzet katar. Çöp Şiş, genellikle yanında lavaş ekmeği, pilav ve taze yeşilliklerle servis edilir. Hızlı pişme süresi ve yoğun aromasıyla özellikle mangal keyfinin vazgeçilmez bir parçası olan Çöp Şiş, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatiftir.
Çöp Şiş Kebap tarifi, 4 kişilik bir akşam yemeği için hazırlanmıştır ve pratikliğiyle dikkat çeken bir lezzettir.
Malzemeler:
- 600 gram kuzu eti veya dana eti, küçük parçalar halinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet büyük boy soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
Hazırlanışı:
- Marinasyon:
- Bir kasede zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik, kimyon, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları karıştırarak marinasyonu hazırlayın.
- Et parçalarını bu karışıma ekleyin ve her parça marinasyonla iyice kaplansın.
- Marinasyonlu eti en az 2 saat, mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.
- Çöp Şişlere Dizme:
- Marinasyon süresi tamamlandıktan sonra, et parçalarını bambu veya metal çöp şişlere dizin. Et parçaları arasında hafif boşluklar bırakmak, ısıyı daha eşit dağılmasını sağlar.
- Pişirme:
- Çöp şişleri, önceden ısıtılmış ızgara veya mangalda her tarafı eşit pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin. Pişirme süresi etin büyüklüğüne ve ızgaranın sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir.
- Çöp şişleri arada bir çevirerek her yüzeyin güzelce kızarmasını sağlayın.
- Servis:
- Pişmiş çöp şişleri sıcak olarak servis edin. Yanında çiğ soğan, sumak, domates, biber ve taze ekmeğin eşlik ettiği bir tabakla birlikte sunabilirsiniz.
Çöp Şiş Kebap, özellikle ızgaranın dumanıyla harmanlanan baharatların aroması sayesinde, dört kişi için doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği seçeneğidir. Afiyet olsun!
