(Летний Щи) – Geleneksel Rus Lahana Çorbası Tarifi🥣
Rus Mutfağı’nın en köklü çorbalarından biri olan Shchi, sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilen, besleyici ve lezzetli bir lahana çorbasıdır. 🥬🇷🇺 Özellikle kış aylarında vücuda sıcaklık ve enerji veren bu tarif, sebzelerle zenginleştirilerek doyurucu hale getirilir. İşte, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz 4 kişilik Shchi tarifi!
📋 Malzemeler
🥬 1/2 küçük lahana (ince doğranmış)
🥕 1 adet havuç (rendelenmiş)
🥔 2 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
🧅 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
🍅 1 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
🧄 2 diş sarımsak (ezilmiş)
🌿 1 adet defne yaprağı
🧂 1 tatlı kaşığı tuz
🌶️ 1 çay kaşığı karabiber
🥄 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
🥩 100 gr haşlanmış dana eti (isteğe bağlı)
💧 1,5 litre et veya sebze suyu
👩🍳 Hazırlanışı
1️⃣ Sebzeleri Hazırlayın:
Patatesleri ve havucu küp küp doğrayın. Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Soğanları ve domatesleri doğrayın.
2️⃣ Soğan ve Sarımsağı Soteleyin:
Büyük bir tencereye tereyağını ekleyin. Soğanları ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Sarımsakları ekleyerek 1 dakika daha soteleyin.
3️⃣ Sebzeleri Ekleme:
Lahana, havuç, patates ve doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika kavurun.
4️⃣ Suyu Ekleyin:
Sebze veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
5️⃣ Haşlanmış Eti Ekleyin:
Dana etini (kullanıyorsanız) ekleyin ve çorbayı kısık ateşte 30-40 dakika kaynamaya bırakın.
6️⃣ Son Dokunuşlar:
Çorbanın kıvamını kontrol edin ve ocaktan almadan önce defne yaprağını çıkarın. 10 dakika dinlendirin.
7️⃣ Servis:
Shchi’yi sıcak servis edin. Yanında ekşi krema (smetana) ve taze dereotu ile lezzetlendirebilirsiniz. 🥄😋
🌟 Servis Önerisi
🔥 Kışın sıcak, yazın ise soğuk olarak tüketebilirsiniz.
🥖 Yanında taze ekmek ile servis ederek doyuruculuğunu artırabilirsiniz.
🍋 Limon suyu ekleyerek hafif ekşimsi bir tat yakalayabilirsiniz.
Afiyet olsun! 😊
