Bursa mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Tereyağlı İskender, ince dilimlenmiş döner eti, kızarmış pideler, yoğurt ve tereyağlı özel sosuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Özellikle üzerine gezdirilen kızgın tereyağı ve domates sosu sayesinde oldukça iştah açıcı bir görünüm kazanır. Evde pratik şekilde hazırlanabilen bu tarif, restoran lezzetini sofralara taşımak isteyenler için harika bir seçenektir.
🥩 Gerekli Malzemeler
🥩 500 gram dana döner eti
🍞 2 adet tırnak pide veya pide ekmeği
🥛 1 su bardağı yoğurt
🍅 2 yemek kaşığı domates salçası
🧈 4 yemek kaşığı tereyağı
🫒 2 yemek kaşığı sıvı yağ
🧂 Tuz
🌶️ Karabiber
🌿 Kekik
✨ Üzeri İçin
🧈 Kızdırılmış tereyağı
🌶️ Közlenmiş biber
🍅 Izgara domates
🍳 Hazırlanışı
🍞 İlk olarak pideleri küçük kareler halinde doğrayın. Hafif çıtır olması için tavada ya da fırında birkaç dakika kızartın.
🍅 Bir tavada sıvı yağ ile domates salçasını kavurun. Üzerine biraz sıcak su ekleyerek kıvamlı bir sos hazırlayın.
🥩 Döner etlerini ayrı bir tavada yüksek ateşte hafif kızartın. Üzerine karabiber ve kekik serpiştirin.
🥛 Servis tabağının altına kızarmış pideleri yerleştirin. Hazırladığınız domates sosunu pidelerin üzerine gezdirin.
✨ Pidelerin yanına yoğurt ekleyin.
🥩 Kızarmış döner etlerini pidelerin üzerine yerleştirin.
🧈 Tereyağını küçük bir tavada kızdırın ve köpürmeye başladığında sıcak şekilde iskenderin üzerine dökün.
🍅 Yanına közlenmiş domates ve biber ekleyerek sıcak servis yapın.
🌿 Püf Noktaları
🔸 Pidelerin hafif çıtır olması lezzeti artırır.
🔸 Tereyağını servis öncesi kızdırmak aroma açısından önemlidir.
🔸 Döner eti yüksek ateşte kısa süre pişirilmelidir.
🔸 Yoğurdun soğuk olması sıcak et ile güzel bir denge oluşturur.
🍽️ Yanına Ne Gider?
🥤 Köpüklü ayran
🥗 Mevsim salatası
🌶️ Acılı ezme
🥒 Turşu çeşitleri
Yoğun tereyağı aroması, yumuşacık eti ve özel sosuyla Tereyağlı İskender, Türk mutfağının en özel kebap lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında ve özel akşam yemeklerinde büyük ilgi gören bu tarif, ev yapımı haliyle de oldukça nefis sonuç verir.
