Türk mutfağının en sevilen et yemeklerinden biri olan sac kavurma, lokum gibi pişen etleri ve nefis aromasıyla sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle davet sofralarında ve özel günlerde tercih edilen bu geleneksel lezzet, sıcak servis edildiğinde eşsiz bir tat sunar.
🛒 Sac Kavurma İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilogram kuşbaşı doğranmış dana eti
- 3 yemek kaşığı kuyruk yağı veya 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet büyük kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sıcak su
👨🍳 Sac Kavurma Nasıl Yapılır?
🥩 Sac tavayı veya geniş bir döküm tavayı iyice ısıtın.
🔥 Kuyruk yağını ekleyip eritin ve kuşbaşı etleri tavaya alın.
🍖 Etleri yüksek ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
🧅 Doğranmış soğanları ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
🫑 Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
🍅 Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyin.
🧂 Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
💧 Gerekirse yarım çay bardağı sıcak su ekleyerek etler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
🍽️ Sıcak olarak lavaş veya pilav eşliğinde servis edin.
💡 Püf Noktaları
✨ Sac kavurma için orta yağlı dana eti tercih edilmelidir.
✨ Etler yüksek ateşte mühürlenirse suyunu içerisinde muhafaza eder.
✨ Kuyruk yağı kullanılması yemeğe geleneksel lezzetini kazandırır.
✨ Domatesler son aşamada eklenerek etlerin sertleşmesi önlenir.
🍽️ Sac Kavurmanın Yanına Ne Gider?
- Tereyağlı pirinç pilavı
- Lavaş veya tırnak pide
- Çoban salata
- Cacık
- Közlenmiş biber ve domates
🥶 Saklama Önerisi
📦 Sac kavurma, kapalı kaplarda buzdolabında 2 güne kadar muhafaza edilebilir. Yeniden servis ederken düşük ateşte ısıtılması tavsiye edilir.
🔍 Sac Kavurma Kaç Kaloridir?
Bir porsiyon sac kavurma yaklaşık 420-480 kalori içerir. Kullanılan etin yağ oranına göre bu değer değişiklik gösterebilir.
