Egg Foo Young Tarifi
Egg Foo Young, Çin mutfağının en sevilen yumurtalı yemeklerinden biridir. Sebzeler, et veya deniz ürünleriyle hazırlanan bu kabarık omlet; dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşak dokusuyla dikkat çeker. Genellikle özel…
Devamını Oku...
Soy Sauce Noodles
Soy Sauce Noodles, Kanton mutfağına ait, sade ama aroması çok güçlü bir wok yemeğidir. Temelinde soya sosu, sarımsak ve noodle bulunur. Özellikle hızlı Asya yemekleri, pratik noodle tarifleri ve wok…
Devamını Oku...
Chicken Feet Dim Sum
Chicken Feet Dim Sum, Çince adıyla 凤爪 (Fèng Zhǎo), Kanton mutfağının en popüler dim sum lezzetlerinden biridir. Özellikle Hong Kong ve Guangdong bölgesinde sabah çayında (yum cha) servis edilir. Tavuk…
Devamını Oku...
Sticky Rice in Lotus Leaf
Çin Mutfağından Buharda Pişen Klasik Yapışkan Pirinç Yemeği Sticky Rice in Lotus Leaf, Çince adıyla 糯米鸡 (Lo Mai Gai), Kanton mutfağının en sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. Lotus yaprağına sarılarak buharda…
Devamını Oku...
Beggar’s Chicken
Beggar’s Chicken, Çince adıyla 叫花鸡 (Jiào Huā Jī), Çin mutfağının en meşhur ve en dramatik sunuma sahip yemeklerinden biridir. Tam bir bütün tavuğun baharatlanıp doldurulması, lotus yapraklarına sarılması, ardından çamur…
Devamını Oku...
Red-Cooked Chicken
Red-cooking; açık ve koyu soya sosu, şeker ve baharatların birlikte kullanıldığı, Çin ev mutfağının klasik bir pişirme yöntemidir. “Kırmızı” ifadesi acılığı değil, yemeğin aldığı kızıl-kahverengi parlak rengi temsil eder. Tavuk,…
Devamını Oku...
Xiaolongbao
Xiaolongbao (小笼包) Nedir? 🥟🔥 Xiaolongbao, Çin’in özellikle Shanghai ve Jiangsu bölgesine ait ünlü bir buharda pişen çorbalı mantı türüdür. İçindeki jelatinli et suyunun buharda erimesi sayesinde ısırıldığında içinden lezzetli bir…
Devamını Oku...
Steamed Fish
Steamed Fish (清蒸鱼) Nedir? Steamed Fish (Qīngzhēng Yú), Çin mutfağının en sade ama en zarif yemeklerinden biridir.Balığın doğallığını ön plana çıkaran bu tarifte, balık buharda pişirilir, ardından soya sosu, zencefil…
Devamını Oku...
Tea-Smoked Duck
Kokusu, görüntüsü ve tadıyla adeta bir sanat eseri: Tea-Smoked Duck!Çin’in Sichuan bölgesinden dünyaya yayılan bu geleneksel lezzet,ördeğin baharatlarla marine edilip çay yapraklarıyla tütsülenmesiyle hazırlanır. ☯️ Her lokmasında dumanlı çay aroması,…
Devamını Oku...
General Tso’s Chicken
General Tso’s Chicken (左宗棠鸡), Çin mutfağının dünya çapında en bilinen yemeklerinden biridir. 🥢 Özellikle Amerika’daki Çin restoranlarında çok popülerdir. Tavuk parçalarının çıtır çıtır kızartılıp, tatlı-ekşi-acı sosla kaplanmasıyla hazırlanır. Hem pratik…
Devamını Oku...