Egg Foo Young, Çin mutfağının en sevilen yumurtalı yemeklerinden biridir. Sebzeler, et veya deniz ürünleriyle hazırlanan bu kabarık omlet; dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşak dokusuyla dikkat çeker. Genellikle özel kahverengi sos eşliğinde servis edilen Egg Foo Young, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir yemektir.

Malzemeler

• 6 adet yumurta
• 1 su bardağı doğranmış lahana
• 1 adet havuç
• 3 dal taze soğan
• Yarım su bardağı fasulye filizi
• Yarım su bardağı haşlanmış tavuk veya karides
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı susam yağı
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Sosu İçin

• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• Yarım çay kaşığı şeker

Hazırlanışı

Yumurtaları geniş bir kaseye kırıp çırpın. İçerisine ince doğranmış lahana, rendelenmiş havuç, doğranmış taze soğan ve fasulye filizlerini ekleyin.

Haşlanmış tavuk veya karidesi küçük parçalar halinde karışıma ilave edin. Soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiber ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

Tavada bir miktar sıvı yağı kızdırın. Karışımdan kepçe yardımıyla dökerek yuvarlak omletler oluşturun. Her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.

Sos için küçük bir sos tenceresinde tavuk suyu ve soya sosunu kaynatın. Ayrı bir kapta mısır nişastasını az suyla açıp karışıma ekleyin. Şeker ilave edip kıvam alana kadar karıştırın.

Hazırlanan Egg Foo Young omletlerini servis tabağına alın ve üzerine sıcak sos dökün.

Yanında pilav veya noodle ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Yüksek ateşte pişirmek omletin dışının çıtır olmasını sağlar.
• Karides yerine tavuk, mantar veya sadece sebze kullanılabilir.
• Fasulye filizi yemeğe özgün Çin mutfağı dokusu kazandırır.
• Sosu çok koyu olursa az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.