Lahmacun, Türk mutfağının sevilen ve popüler sokak lezzetlerinden biridir. İnce ve çıtır hamurun üzerine kıymadan yapılan baharatlı bir harç yayılmasıyla hazırlanan lahmacun, odun fırınında pişirilir. Harç genellikle kıyma, domates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlardan oluşur. İnce yapısı ve zengin malzemeleriyle lahmacun, limon sıkılarak ve yanında taze yeşilliklerle (maydanoz, roka) veya soğanla birlikte servis edilir. Hem hafif hem de lezzetli bir seçenek olan lahmacun, hızlı ve doyurucu bir öğün arayanlar için mükemmel bir tercihtir.
Lahmacun tarifi, 4 kişilik bir akşam yemeği için hazırlanmıştır ve evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir seçenektir.
Malzemeler:
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya (7 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Lahmacun Üst Harcı için:
- 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 2 adet orta boy soğan, çok ince doğranmış veya rendelenmiş
- 2 adet domates, küçük küp şeklinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 demet maydanoz, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Hamuru Hazırlama:
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını açarak maya, şeker ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Lahmacun Harcını Hazırlama:
- Bir kasede kıyma, ince doğranmış soğan, domates, yeşil biber, biber salçası, domates salçası, maydanoz, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu karıştırın. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Lahmacunları Şekillendirme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlak bir şekilde açın. Hamurların kenarları kalın olmamalıdır.
- Açılan hamurların üzerine hazırladığınız lahmacun harcını eşit bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 250°C fırında, lahmacunlar altın rengi alıp, kenarları kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
Servis:
- Pişen lahmacunları sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak, üzerine limon sıkabilir, maydanoz ve soğanla birlikte sararak yiyebilirsiniz.
Bu tarif ile 4 kişiye yönelik hafif ve lezzetli bir akşam yemeği sunabilirsiniz. Lahmacun, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Afiyet olsun!
