Kemalpaşa Tatlısı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Özellikle Bursa yöresi ile özdeşleşen bu tatlı, hafif peynirli hamur yapısı ve yoğun şerbet aromasıyla dikkat çeker. Dışı hafif diri, içi yumuşak ve şerbetle dengelenmiş dokusuyla hem özel günlerde hem de günlük sofralarda tercih edilir.
📜 Kemalpaşa Tatlısı Nedir?
Kemalpaşa Tatlısı, adını Bursa’nın Kemalpaşa ilçesinden alır. Temel olarak:
- Peynirli hamur topları
- Şekerli şerbet
- Üzerine kaymak veya dondurma
ile servis edilir.
Özellikle Ramazan sofralarında ve bayramlarda sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Trend aramalarda “pratik şerbetli tatlı”, “misafir için kolay tatlı”, “lokmalık peynir tatlısı” gibi ifadelerle öne çıkmaktadır.
🛒 Malzemeler
Tatlı hamuru için:
- 250 g tuzsuz lor peyniri
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Şerbet için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 4–5 damla limon suyu
Servis için:
- Kaymak
- Vanilyalı dondurma
- Toz antep fıstığı veya Hindistan cevizi
👨🍳 Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbet hazırlanır. Şeker ve su bir tencereye alınır, kaynamaya başladıktan sonra içerisine birkaç damla limon suyu eklenir. 10 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır.
Hamur için lor peyniri bir kaba alınır ve çatal yardımıyla ezilir. Üzerine yumurta, irmik, un, kabartma tozu ve vanilin eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanır. Hafif yağlı fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan sıcak tatlılar, ılık şerbetin içine alınır. Tatlıların şerbeti çekmesi için yaklaşık 20–30 dakika beklenir.
Servis sırasında üzerine kaymak veya dondurma eklenerek sunulur.
🌿 Püf Noktaları
✔️ Lor peyniri mutlaka tuzsuz olmalıdır
✔️ Şerbet ılık, tatlı sıcak olmalıdır
✔️ Hamur çok sert olmamalıdır
✔️ Fırında fazla kurutulmamalıdır
✔️ Dinlendikçe lezzeti artar
🍽️ Servis Önerileri
Kemalpaşa Tatlısı şu şekilde sunulabilir:
- Kaymaklı Kemalpaşa
- Dondurmalı Kemalpaşa
- Fıstıklı Kemalpaşa
- Hindistan cevizli sunum
Modern sunumlarda karamel sos veya çikolata sosu ile de servis edilmektedir.
🥗 Besin Değeri (1 porsiyon yaklaşık)
- Kalori: 320–380 kcal
- Karbonhidrat: Yüksek
- Protein: Orta
- Yağ: Orta
Enerji veren ve doyurucu bir tatlıdır.
