Çin mutfağının en sevilen wok yemeklerinden biri olan Black Pepper Beef, yumuşacık dana eti ve yoğun karabiber sosuyla oldukça aromatik bir lezzet sunar. Özellikle hızlı pişirme tekniği sayesinde etin sulu kalması sağlanırken sebzeler de diri yapısını korur. Restoran usulü Çin yemeklerini evde hazırlamak isteyenler için hem pratik hem de oldukça doyurucu bir alternatiftir.
🧾 Black Pepper Beef İçin Gerekli Malzemeler
Et Marinasyonu İçin
- 500 gram dana bonfile veya kontrfile
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yemek İçin
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber Sosu İçin
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 çay kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı nişasta
🍜 Black Pepper Beef Nasıl Yapılır?
Dana etini ince şeritler halinde doğrayın. Soya sosu, nişasta ve sıvı yağ ile karıştırıp yaklaşık 20 dakika marine edin.
Wok tava veya geniş bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Sıvı yağı ekleyip marine edilmiş etleri hızlıca mühürleyin. Etlerin suyunu salmaması için yüksek ateşte kısa sürede pişirin.
Doğranmış soğan, biberler ve sarımsağı tavaya ekleyin. Sebzeler hafif diri kalacak şekilde birkaç dakika soteleyin.
Ayrı bir kapta soya sosu, istiridye sosu, şeker, karabiber, sıcak su ve nişastayı karıştırın.
Hazırlanan sosu tavaya dökün ve birkaç dakika karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Sıcak şekilde servis edin.
🔥 Black Pepper Beef Yapmanın Püf Noktaları
- Etin ince doğranması hızlı pişmesini sağlar.
- Wok tava kullanılması daha yoğun aroma verir.
- Yüksek ateşte pişirmek etin sulu kalmasını sağlar.
- Taze çekilmiş karabiber kullanılması lezzeti belirgin şekilde artırır.
- Sebzeleri fazla pişirmemek gerekir.
🍚 Servis Önerisi
Black Pepper Beef yanında:
- Yasemin pilavı
- Çin eriştesi
- Sebzeli noodle
- Buharda pişmiş brokoli
ile birlikte servis edilebilir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Black Pepper Beef hangi ülkeye ait?
Bu yemek Çin mutfağına ait popüler wok yemeklerinden biridir.
İstiridye sosu yerine ne kullanılabilir?
Soya sosu kullanılabilir ancak orijinal aroma daha hafif olur.
Et neden sert olur?
Düşük ateşte uzun süre pişirmek etin sertleşmesine neden olabilir.
