1️⃣ Kilis Tava Nedir? 🥩🍅
Kilis Tava; adını aldığı Kilis şehrinin mutfağından çıkan, kıyma ve sebzelerle fırında hazırlanan oldukça pratik ve lezzetli bir yemektir.
Genellikle taş fırınlarda hazırlanır ama ev fırınında da mükemmel sonuçlar elde etmek mümkündür.
✔️ Glutensiz ve düşük karbonhidratlı
✔️ Tek tepsi, tek yemek kolaylığı
✔️ Zamansız sofraların favorisi
2️⃣ Gerekli Malzemeler 🛒
(4 kişilik)
🥩 Ana Karışım:
- 500 g az yağlı dana veya kuzu kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su
- 1 tutam maydanoz (ince doğranmış)
🍆 Üzeri İçin:
- 1 adet domates (dilimlenmiş)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet patates (isteğe bağlı, ince dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
3️⃣ Kilis Tava Nasıl Yapılır? 👨🍳🔥
🍽️ 1. Harcın Hazırlanması:
- Derin bir yoğurma kabında kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsakla karıştır.
- Üzerine tüm baharatları, salçaları ve ince doğranmış maydanozu ekle.
- Malzemeleri elinle iyice yoğur. Bu aşama lezzetin sırrıdır!
- Son olarak kıvam alması için yarım çay bardağı suyu ekle.
🍛 2. Tepsiye Yayılması:
- Hazırladığın harcı fırın tepsisine eşit kalınlıkta yay.
- Elini hafifçe ıslatarak üzerini düzleştir.
🌶️ 3. Üzeri İçin Sebzeler:
- Üzerine halka doğranmış domates, biber ve isteğe göre patates dilimlerini yerleştir.
- Sebzelerin üstüne zeytinyağı gezdir.
♨️ 4. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 35–40 dakika pişir.
- Üzeri kızarıp kenarları hafif çıtır hale geldiğinde fırından çıkar.
📌 İpucu: Dilersen kıymalı karışımı önceden 1 saat buzdolabında dinlendirerek lezzeti artırabilirsin.
4️⃣ Kilis Tava ile Ne Servis Edilir? 🍽️🥗
- 🔸 Lavaş veya yufka ekmeği
- 🔸 Bulgur pilavı
- 🔸 Ayran veya şalgam
- 🔸 Ezme, cacık, közlenmiş biber
- 🔸 Soğan salatası (sumaklı ve maydanozlu)
5️⃣ Kilis Tava Yapmanın Püf Noktaları 💡✨
✅ Fırın tepsisini yağlamana gerek yok, kıymadaki yağ yeterlidir.
✅ Acı seviyorsan pul biber oranını artırabilirsin.
✅ Harcı fazla kalın yapma; ince yayılmış kıyma daha iyi pişer.
✅ Kuzu kıyma daha geleneksel bir tercih olsa da dana kıyma ile daha hafif olur.
6️⃣ Sağlıklı mı, Pratik mi? İkisi Bir Arada! 💪🥗
Kilis Tava, içerdiği yüksek protein sayesinde besleyici akşam yemeği tarifleri içinde öne çıkar. Ayrıca glutensiz içeriği sayesinde fit menü ya da keto dostu tarifler içinde de değerlendirilebilir.
✔️ Diyet dostu, düşük karbonhidrat
✔️ Çocuklara sebzeyi sevdiren lezzet
✔️ Yoğun günler için kurtarıcı fırın yemeği
7️⃣ Fırından Çıkan Efsane Lezzet! 🍽️🔥
Kilis Tava, pratikliği ve lezzetiyle geleneksel Anadolu mutfağının zamansız klasiği. Fırından çıktığında yayılan mis gibi baharat ve köz kokusuyla herkesin iştahını kabartacak.
💬 Misafirlerine sürpriz yapmak ya da sevdiklerine yöresel bir sofra kurmak istersen, bu tarif tam sana göre!
İstersen şimdi bu tarifi paylaş ve kendi #KilisTava sofranı kur! 🧡
