Muskat “Hint Cevizi”
“Hindistan Cevizi ile isim benzerliği dışında bir benzerliği yoktur. Muskat, egzotik aroması ve sıcak, baharatlı lezzeti ile dünya mutfaklarında kendine özel bir yer bulmuş bir baharattır. Bu değerli baharat, Myristica…
Devamını Oku...
Tarçın
Tarçın, sıcak ve tatlı aromasıyla dünya genelinde sevilen ve kullanılan bir baharattır. Bu değerli baharat, Cinnamomum ağaçlarının iç kabuklarının kurutulup rulo veya toz haline getirilmesiyle elde edilir. Tarçının kökeni antik…
Devamını Oku...
Kakule
Kakule, dünyanın en eski ve en değerli baharatlarından biri olarak kabul edilir. Elettaria ve Amomum cinslerine ait bitkilerin tohumlarından elde edilen kakule, özellikle Güney Asya ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın…
Devamını Oku...
Kırmızı Pul Biber
Kırmızı pul biber, mutfaklarda sıkça başvurulan, yemeklere renk ve karakteristik bir acılık katan popüler bir baharattır. Genellikle kırmızı biberlerin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen bu baharat, dünya genelinde pek çok mutfakta…
Devamını Oku...
Karabiber
Karabiber, dünya üzerinde en çok kullanılan baharatların başında gelir ve Piper nigrum adlı bitkinin olgunlaşmamış meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Bu etkileyici baharatın kökeni, Hindistan’ın Malabar Sahilleri’ne dayanır ve binlerce…
Devamını Oku...
Sumak
Sumak, Rhus coriaria isimli bir çalı türünün kuru ve öğütülmüş meyvelerinden elde edilen, mutfaklarda sıklıkla kullanılan bir baharattır. Kökeni Orta Doğu’ya dayanan sumak, asidik ve hafifçe ekşi bir tada sahiptir…
Devamını Oku...
Kimyon
Kimyon, mutfakların vazgeçilmez baharatlarından biri olarak bilinir ve dünya çapında birçok farklı mutfakta kullanılır. Cuminum cyminum bitkisinin tohumlarından elde edilen bu değerli baharat, özellikle Orta Doğu, Latin Amerika, Kuzey Afrika…
Devamını Oku...
Mango
Mango, dünyanın tropikal bölgelerinde yetişen, zengin aroması, tatlılığı ve yumuşak dokusuyla popüler bir meyvedir. Mangifera indica adlı ağacın meyvesi olan mango, Güney Asya’da binlerce yıldır yetiştirilmekte olup, buradan dünya çapına…
Devamını Oku...
Spanakopita
Spanakopita, Yunan mutfağının sevilen ve klasikleşmiş böreklerinden biridir. İnce yufkaların arasına yerleştirilen ıspanak, beyaz peynir (genellikle feta) ve soğan karışımıyla hazırlanır. Üzeri çıtır çıtır olana kadar fırınlanan bu börek, hem…
Devamını Oku...
Zerdeçal
Zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin kökünden elde edilen, mutfaklarda ve geleneksel tıpta yüzyıllardır kullanılan bir baharattır. Güçlü bir antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu bilinen zerdeçal, özellikle Güney Asya ve Orta…
Devamını Oku...