Meksika mutfağının en sevilen sokak yemeklerinden biridir. Marine edilmiş ızgara biftek dilimleri, yumuşacık tortilla ekmeğine sarılır ve içi genellikle pilav, fasulye, salsa, peynir ve avokado gibi malzemelerle zenginleştirilir. Doyurucu, besleyici ve pratik bir yemek alternatifi sunar.
🥩 Malzemeler (4 kişilik)
Et İçin:
- 400–500 gr dana biftek (bonfile veya kontrfile)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- Tuz, karabiber
- (İsteğe göre) 1 çay kaşığı acı biber veya chili flakes
Diğer Malzemeler:
- 4 büyük tortilla ekmeği
- 1 su bardağı pişmiş beyaz veya kahverengi pirinç
- 1 su bardağı pişmiş siyah fasulye veya Meksika fasulyesi
- 1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
- 1 adet avokado (dilimlenmiş veya guacamole)
- Salsa sos (isteğe göre)
- Taze kişniş, doğranmış domates ve marul (isteğe bağlı)
👩🍳 Hazırlanışı
- Eti marine et: Zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve baharatlarla karıştırıp buzdolabında en az 30 dakika marine et.
- Izgara: Etleri yüksek ateşte ızgarada veya döküm tavada mühürleyerek pişir. Dinlendirdikten sonra ince şeritler halinde kes.
- Hazırlık: Tortilla ekmeklerini ısıt, üzerine pirinç, fasulye, et, peynir, avokado ve salsa sosu sırayla yerleştir.
- Sarma: Dikkatlice sar ve istersen tost makinesinde dışını çıtır hale getir.
- Yanına tortilla cipsi ve lime dilimleriyle servis edebilirsin! 🌮🍋
📌 Not:
Carne Asada, İspanyolca’da “ızgara et” anlamına gelir. Bu nedenle marine edilmiş biftek, bu tarifin ana karakteridir. Yanındaki malzemeler damak tadına göre değiştirilebilir.
