Tayland’ın kuzeydoğusuna özgü, limonlu, ferah ve hafif acılı bir salata çeşididir. “Larb” kelimesi doğrudan “salata” veya “karışım” anlamına gelirken, “Gai” ise tavuk anlamındadır. Bu nedenle Larb Gai, Tay usulü kıyılmış tavuk salatası olarak bilinir. Sağlıklı ve düşük kalorili olmasıyla bilinen bu yemek, Asya mutfağının taze otlar, lime ve balık sosuyla buluştuğu ideal bir yaz yemeğidir.
🍽️ Malzemeler
- 300 gr kıyılmış tavuk göğsü
- 1/2 su bardağı doğranmış taze soğan
- 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı taze kişniş yaprağı
- 1/4 su bardağı nane yaprağı
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış lime suyu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya acı pul biber
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş pirinç unu (isteğe bağlı)
- Marul yaprakları veya pilav (servis için)
👩🍳 Hazırlık Aşamaları
- Tavuk kıymasını tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ocaktan aldıktan sonra içine lime suyu, balık sosu, biber ve kavrulmuş pirinç ununu ekleyip karıştırın.
- Soğan, taze soğan, kişniş ve nane yapraklarını ekleyin.
- Karışımı marul yapraklarında ya da sıcak pilav üzerinde servis edin.
🌿 Besin Değeri & Sağlık Bilgisi
✅ Düşük kalorili, yüksek proteinli
✅ Glutensiz beslenenler için uygundur
✅ Bağışıklık sistemini destekleyen lime ve otlar içerir
✅ Karbonhidrat oranı düşük – diyet dostu
🌏 Kültürel Not
Larb, Laos kökenlidir ancak Tayland mutfağının da vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle Isan bölgesinde sofraların yıldızıdır. Geleneksel olarak yasemin pilavı ve taze sebzelerle servis edilir. Tayland mutfağında “ulusal yemek” sayılabilecek kadar yaygındır.
