Kore mutfağının yaz aylarında en çok tercih edilen geleneksel yemeklerinden biridir. Soğuk soya sütü bazlı bir çorba içinde servis edilen bu yemek, ince buğday eriştesi (somyeon) ile hazırlanır. Hafif, besleyici ve serinletici yapısıyla özellikle sıcak havalarda ideal bir öğündür.
Malzemeler 🌿
- 2 su bardağı kuru soya fasulyesi
- 200 g ince buğday eriştesi (somyeon)
- 3 su bardağı su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Buz küpleri (servis için)
- Garnitür: Salatalık, domates dilimleri veya susam tohumu
Yapılışı 🍜
- Soya fasulyelerini bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün kabuklarını soyup yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan soya fasulyelerini su ile birlikte blenderdan geçirerek kremsi bir soya sütü elde edin.
- Erişteleri paketteki talimatlara göre haşlayıp soğuk suyla durulayın.
- Bir kaseye erişteleri koyun, üzerine hazırlanan soya sütünü dökün.
- Tuzla tatlandırın ve üzerine buz küpleri ile garnitür ekleyin.
Püf Noktası ✨
- Daha yoğun bir lezzet için soya sütüne bir miktar kavrulmuş susam ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında soğuk kalması için kaseyi önceden buzdolabında bekletmek iyi bir fikirdir.
Faydaları 🌱
- Bitkisel protein bakımından çok zengindir.
- Hafif ve düşük kalorili yapısıyla yaz aylarında dengeli beslenme için idealdir.
- Soya sayesinde kalp ve damar sağlığını destekler.
