Satay sos, Güneydoğu Asya mutfağının en popüler soslarından biridir. Özellikle şiş et (satay), tavuk, dana, deniz ürünleri ve sebzelerle birlikte servis edilir. Ana malzemesi yer fıstığı olan bu sos; tatlı, tuzlu, hafif acı ve aromatik bir dengeye sahiptir.
🌏 Satay Sos Nedir?
Satay sos:
- 🇮🇩 Endonezya kökenlidir
- 🇹🇭 Tayland mutfağında yaygındır
- 🥜 Yer fıstığı bazlıdır
- 🌶️ Hafif acı aromalıdır
- 🍢 Genellikle şiş et ile servis edilir
Dünya genelinde “peanut sauce” olarak da bilinir.
🛒 Malzemeler (4 Kişilik)
- 1 su bardağı pürüzsüz yer fıstığı ezmesi
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal veya esmer şeker
- 1 çay kaşığı kırmızı köri ezmesi veya acı sos
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- ½ su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya lime suyu
- 1 yemek kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
👨🍳 Satay Sos Nasıl Yapılır?
Küçük bir sos tenceresinde yer fıstığı ezmesi ve hindistan cevizi sütü kısık ateşte karıştırılır.
Üzerine soya sosu, bal, sarımsak, zencefil ve köri ezmesi eklenir.
Karışım homojen hale gelene kadar karıştırılır. Kıvam koyu olursa biraz sıcak su eklenebilir.
Son olarak limon suyu eklenir ve ocaktan alınır.
Ilık veya oda sıcaklığında servis edilir.
🌿 Püf Noktaları
✔️ Doğal yer fıstığı ezmesi tercih edilmelidir
✔️ Kısık ateşte pişirilmelidir
✔️ Kıvam için su kontrollü eklenmelidir
✔️ Tatlı-tuzlu dengesi ayarlanmalıdır
✔️ Lime suyu aromayı artırır
🍽️ Nerelerde Kullanılır?
Satay sos şu tariflerde kullanılır:
- 🍢 Tavuk satay
- 🥩 Dana şiş
- 🥗 Salata sosu
- 🍜 Asya noodle tarifleri
- 🥦 Buharda sebzeler
Ayrıca dip sos olarak da tercih edilir.
🥗 Besin Değeri (2 yemek kaşığı yaklaşık)
- Kalori: 180–220 kcal
- Protein: Orta
- Yağ: Yüksek
- Karbonhidrat: Orta
Enerji açısından zengin bir sostur.
