Christmas Pudding, İngiliz mutfağının en köklü ve sembolik Noel tatlılarından biridir. Kurutulmuş meyveler, baharatlar ve yoğun aromasıyla bilinen bu geleneksel tatlı; genellikle haftalar öncesinden hazırlanır, dinlendirilir ve servis sırasında brendi ile alevlendirilerek sunulur.
📌 Christmas Pudding Nedir?
Christmas Pudding; un, iç yağ (veya tereyağı), yumurta, ekmek kırıntısı, kurutulmuş meyveler ve baharatların karıştırılıp buharda uzun süre pişirilmesiyle yapılan yoğun kıvamlı bir tatlıdır. İngiltere’de Noel yemeğinin sonunda servis edilir ve bolluk–bereketi simgeler.
🛒 Gerekli Malzemeler
🔹 Kuru Meyve Karışımı:
- 150 g kuru üzüm
- 150 g kuş üzümü
- 100 g kuru kayısı (ince doğranmış)
- 50 g portakal kabuğu şekerlemesi
- 1 adet elma (rendelenmiş)
🔹 Hamur İçin:
- 100 g galeta unu veya ekmek kırıntısı
- 100 g un
- 100 g esmer şeker
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
- ½ çay kaşığı muskat rendesi
- ½ çay kaşığı yenibahar
- 1 tutam tuz
🔹 Aroma:
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 1 çay bardağı elma suyu veya üzüm suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
👩🍳 Christmas Pudding Nasıl Yapılır? (Adım Adım)
🔸 1️⃣ Karışımın Hazırlanması
- Tüm kuru meyveleri geniş bir kapta toplayın.
- Portakal suyu ve elma suyunu ekleyip karıştırın.
- Üzerine şeker, baharatlar, galeta unu ve unu ekleyin.
🔸 2️⃣ Islak Malzemeler
- Yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ilave edin.
- Vanilyayı ekleyip yoğun ama akışkan olmayan bir karışım elde edin.
🔸 3️⃣ Buharda Pişirme
- Karışımı yağlanmış, ısıya dayanıklı bir kaseye alın.
- Üzerini yağlı kâğıt ve folyo ile kapatın.
- Kaynar su dolu tencereye yerleştirip 3–4 saat buharda pişirin.
- Su seviyesini ara ara kontrol edin.
⏳ Dinlendirme (Geleneksel Adım)
✔ Puding tamamen soğutulur
✔ Serin ve karanlık yerde saklanır
✔ Servisten önce tekrar 1 saat buharda ısıtılır
👉 Bu süreç tatlının aromasını derinleştirir.
🔥 Servis Önerileri
✔ Vanilya sosu veya krema ile servis edin
✔ Üzerine portakal kabuğu ekleyin
✔ Geleneksel sunum için üstüne az miktar brendi gezdirip alevlendirin
💡 Püf Noktaları
✔ Karışım kuru olmamalı
✔ Uzun buharlama şarttır
✔ Baharat oranlarını abartmayın
✔ Dinlendikçe lezzeti artar
🧠 Besin Değeri (1 Dilim – Ortalama)
- Kalori: ~360 kcal
- Karbonhidrat: Yüksek
- Lif: Zengin
- Yağ: Orta
✅ Sonuç
Christmas Pudding;
✔ Noel sofralarının klasiği
✔ Zengin aromalı, yoğun bir tatlı
✔ Geleneksel ve etkileyici bir kapanış
