Kadınbudu köfte, ismini yuvarlak, yassı ve içi dolgun şeklinden alır. İçinde haşlanmış pirinç, kıyma, soğan ve yumurta bulunan bu köfteler; un ve yumurtaya bulanarak tavada kızartılır.
📌 Türk mutfağında ev yemeklerinin vazgeçilmezidir.
📌 Geleneksel olarak yanında patates püresi ya da pilav ile sunulur.
📌 Klasik köftelerden farklı olarak kıymanın yarısı kavrulur, yarısı çiğ kullanılır.
2️⃣ Kadınbudu Köfte İçin Gerekli Malzemeler 🛒
🍖 Köfte Harcı İçin:
- 500 gr kıyma (yarısı pişirilmiş, yarısı çiğ)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
🥚 Dışı İçin:
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
📌 İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
3️⃣ Kıymanın Hazırlanışı: İki Aşamalı Pişirme 🔥🥩
Kadınbudu köfteye karakterini veren detay, kıymanın yarısının kavrulmasıdır.
🍳 Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
🍳 Kıymanın yarısını tavaya alarak suyunu salıp çekene kadar kavurun.
🍳 Kavrulan kıymayı soğumaya bırakın.
➡️ Diğer yarısı çiğ olarak harca eklenecek. Bu, köftenin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar.
4️⃣ Köfte Harcının Hazırlanması 🍚🧂
🥣 Soğuyan kıymanın üzerine çiğ kıymayı ekleyin.
🥣 Rendelenmiş soğan, haşlanmış pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve isteğe göre kimyon ilave edin.
🥣 Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
🥣 Yoğurduğunuz harcı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
💡 İpucu: Dinlenen harç daha kolay şekil alır ve dağılmaz.
5️⃣ Köftelerin Şekillendirilmesi ve Kaplanması 🧤🍽️
👐 Ellerinizi hafifçe yağlayarak köfte harcından parçalar koparın.
🌀 Avuç içinde yassı, oval köfteler hazırlayın.
🔁 Her köfteyi önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
📌 İpucu: Un → Yumurta sıralaması dışının çıtır olmasını sağlar.
6️⃣ Kızartma Aşaması: Altın Renkli Lezzet 🍳🔥
🥄 Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
🥄 Köfteleri dikkatlice yağa bırakın.
⏱️ Orta ateşte her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin (yaklaşık 3-4 dakika).
🥄 Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
💡 Teflon veya yapışmaz tava kullanmak dağılmasını önler.
7️⃣ Servis Önerileri 🍽️🌿
Kadınbudu köfteyi farklı garnitürlerle zenginleştirebilirsiniz:
🥔 Patates püresi
🥗 Mevsim salatası
🍚 Pirinç pilavı
🥒 Turşu
🥛 Ayran veya yoğurt
🌟 Sunumda üzerine ince doğranmış maydanoz serperek taze bir dokunuş katabilirsiniz.
8️⃣ Kadınbudu Köfte Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler ⚠️✨
✅ Pirinci fazla haşlamayın; taneli kalmalı.
✅ Köfte harcını fazla sulandırmayın, şekil alması zorlaşır.
✅ Harcı mutlaka buzdolabında dinlendirin.
✅ Yağ yeterince kızgın değilse köfteler fazla yağ çeker.
✅ Dışı çıtır, içi yumuşak olmalı — fazla kızartmayın.
9️⃣ Kadınbudu Köftenin Faydaları 💪🍴
✔️ İçeriğindeki pirinç ile karbonhidrat, kıyma ile protein alınır.
✔️ Yumurtalı dış kaplaması sayesinde tok tutar.
✔️ Sebze eşlikçileriyle dengeli bir öğün olur.
✔️ Çocuklar için hem besleyici hem pratik bir seçenektir.
🔟 Gelenekten Sofraya: Kadınbudu Köfte ❤️🇹🇷
Kadınbudu köfte; çocukluk sofralarını, anne yemeklerini ve Türk mutfağının sıcaklığını hatırlatan özel bir tariftir. Dilerseniz klasik haliyle, dilerseniz fırında daha hafif versiyonuyla hazırlayabilirsiniz. 👨🍳
🎯 Şimdi buzdolabındaki malzemelere bir göz atın ve kendi elinizle hazırladığınız kadınbudu köftelerle sevdiklerinizi mutlu edin!
