Orta Doğu’nun Enfes Köftesi! 🇱🇧🔥
Kibbeh, Orta Doğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İnce bulgur, baharatlı kıyma ve soğan ile hazırlanan bu köfte, kızartılarak veya fırınlanarak servis edilir. Dışı çıtır içi yumuşacık olan kibbeh, özel davet sofralarının ve mezelerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir! 🥙✨
🍽️ Kaç Kişilik?
4-6 Kişilik
⏳ Hazırlık Süresi: 40 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🥄 Malzemeler
Köfte Dışı İçin:
✅ 2 su bardağı ince bulgur 🌾
✅ 1 su bardağı irmik 🥣
✅ 1 su bardağı un 🌾
✅ 1 yemek kaşığı biber salçası 🌶️
✅ 1 tatlı kaşığı tuz 🧂
✅ 1 çay kaşığı kimyon 🌿
✅ 1 çay kaşığı karabiber ⚫
✅ 1 çay kaşığı pul biber 🌶️
✅ 1 su bardağı su 💧
İç Harcı İçin:
✅ 300 gr dana kıyma 🥩
✅ 1 adet büyük soğan (ince doğranmış) 🧅
✅ 1 çay bardağı dövülmüş ceviz 🥜
✅ 2 yemek kaşığı sıvı yağ 🛢️
✅ 1 çay kaşığı kimyon 🌿
✅ 1 çay kaşığı tarçın ✨
✅ 1 çay kaşığı karabiber ⚫
✅ 1 çay kaşığı tuz 🧂
Kızartmak İçin:
✅ Bolca sıvı yağ 🛢️
👨🍳 Kibbeh Nasıl Yapılır?
1️⃣ İç Harcını Hazırlayın
🥩 Kıymayı tavaya alın ve suyunu çekene kadar kavurun.
🧅 Doğranmış soğanları ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
🌿 Baharatları ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
⏳ Soğumaya bırakın.
2️⃣ Köfte Hamurunu Hazırlayın
🌾 İnce bulguru derin bir kaba alın, sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin.
🥣 Üzerine irmik, un, baharatlar ve salçayı ekleyin.
👐 Yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3️⃣ Kibbeh’i Şekillendirin
🥙 Elinizi hafif ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
👐 Baş parmağınızla ortasını açarak ince bir çukur oluşturun.
🥩 İç harçtan koyup dikkatlice kapatın.
4️⃣ Pişirme Seçenekleri
🔥 Kızartarak:
🛢️ Bol kızgın yağda altın rengi olana kadar 4-5 dakika kızartın.
🔥 Fırında:
🥙 200°C önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
🍽️ Servis Önerisi
🥗 Yanında yoğurtlu sos veya tahinli sos ile servis edebilirsiniz.
🍋 Üzerine limon sıkarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
🌿 Taze nane ve sumak ile süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
📌 Püf Noktaları:
✔️ Hamuru iyice yoğurmak, kıvamını tutturmak için önemlidir.
✔️ İç harcını bir gün önceden hazırlarsanız daha lezzetli olur.
✔️ Kızartma yaparken yağın iyice kızgın olmasına dikkat edin.
✔️ Daha az yağlı bir alternatif için fırında pişirebilirsiniz.
🔥 Orta Doğu’nun enfes lezzetini evinizde deneyin! 🏡😋
