Kıymalı pide, Türk mutfağının en köklü ve en sevilen fırın yemeklerinden biridir. İnce açılmış pide hamurunun üzerine baharatlı kıyma harcı yayılır, kenarları kapatılarak fırında pişirilir. Taş fırın kültürünün simgelerinden olan kıymalı pide; çıtır kenarları, sulu iç harcı ve doyurucu yapısıyla her öğüne yakışır.
Kıymalı pide genellikle:
🍽️ Öğle veya akşam yemeğinde
🥛 Ayran eşliğinde
🥗 Salata ile birlikte
tüketilir.
Kıymalı Pidenin Lezzet Özellikleri
✨ İnce ve yumuşak hamur
✨ Sulu ama akmayan kıymalı harç
✨ Fırında hafif kızaran kenarlar
✨ Baharatlarla dengelenmiş güçlü tat
İyi hazırlanmış bir kıymalı pide, tek başına ana yemek olacak kadar doyurucudur.
🥣 Kıymalı Pide İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin
- 🌾 4 su bardağı un
- 🥛 1,5 su bardağı ılık su
- 🍞 1 paket instant maya
- 🧂 1 tatlı kaşığı tuz
- 🍬 1 çay kaşığı şeker
- 🫒 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kıymalı Harç İçin
- 🥩 300 g orta yağlı dana kıyma
- 🧅 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 🍅 1 adet domates (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)
- 🌶️ 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 🧄 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 🌿 Tuz, karabiber
- 🌶️ Pul biber veya kırmızı toz biber
- 🫒 1 yemek kaşığı zeytinyağı
🍞 Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?
Ilık su, maya ve şeker karıştırılır. Birkaç dakika sonra un, tuz ve zeytinyağı eklenerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur. Hamurun üzeri örtülür ve yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
Bu sırada kıyma, soğan, domates, biber, baharatlar ve zeytinyağı bir kapta iyice karıştırılır. Harç çiğ olarak kullanılır; bu, pidenin daha sulu olmasını sağlar.
Mayalanan hamur bezelere ayrılır. Her beze uzun oval şekilde açılır. Hamurun ortasına kıymalı harç ince bir tabaka halinde yayılır. Kenarlar içe doğru kıvrılarak pide şekli verilir.
Önceden ısıtılmış 220 °C fırında, kenarları kızarana kadar yaklaşık 12–15 dakika pişirilir.
⭐ Kıymalı Pide Yapımında Püf Noktaları
✔️ Kıymalı harç çiğden kullanılmalıdır
✔️ Hamur çok kalın açılmamalıdır
✔️ Soğan ve domates çok ince doğranmalıdır
✔️ Harç fazla sulu olmamalıdır
✔️ Fırın mutlaka önceden ısıtılmalıdır
🍽️ Kıymalı Pide Nasıl Servis Edilir?
Kıymalı pide sıcak servis edilir. Yanında:
🥗 Çoban salata
🥛 Ayran
🌶️ Pul biber veya isot
çok yakışır. İsteğe göre üzerine limon da sıkılabilir.
🥗 Besin Değeri ve Avantajları
✔️ Yüksek protein içerir
✔️ Uzun süre tok tutar
✔️ Ev yapımı ve katkısızdır
✔️ Ailece paylaşmaya uygundur
🔚 Sonuç: Kıymalı Pide Neden Vazgeçilmez?
Kıymalı pide, Türk mutfağının sade ama güçlü lezzetlerinden biridir. Doğru hamur, dengeli baharat ve iyi pişirme ile evde taş fırın kalitesine çok yakın sonuç elde edilebilir. Hem pratik hem de doyurucu olması, onu sofraların vazgeçilmezi yapar.
