Rusya, Ukrayna ve Doğu Avrupa ülkelerinde Paskalya döneminde hazırlanan geleneksel bir tatlı ekmektir. Silindir şeklindeki yüksek yapısı ve üzeri şekerli glazürle kaplanarak renkli şekerlemelerle süslenmesiyle dikkat çeker. Genellikle paskalya sepetlerinde yer alır ve bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetidir.
Malzemeler 🥚🥛🍊
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 2 adet yumurta
- 100 gr tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket kuru maya
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 su bardağı kuru üzüm veya meyve parçaları
- Limon veya portakal kabuğu rendesi
Üzeri için:
- Pudra şekeri
- Limon suyu veya süt
- Renkli şekerleme süsleri
Yapılışı 👩🍳
- Ilık süt, maya ve şeker karıştırılarak 10 dakika mayalanmaya bırakılır.
- Un, tuz, yumurta, eritilmiş tereyağı, vanilin ve kabuk rendeleri eklenir. Yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamur mayalandıktan sonra içerisine kuru üzüm veya meyve parçaları eklenir.
- Silindir şeklindeki kalıplara alınır ve tekrar mayalandırılır.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
- Soğuduktan sonra üzerine şekerli glazür sürülür ve renkli şekerlerle süslenir.
Servis Önerisi 🍽️
Kulich, ince dilimler halinde kesilerek çay veya kahve ile servis edilir. Tatlı-ekmek dokusu ve meyve parçalarının verdiği aroma ile bayram sofralarına şenlik katar.
