🥣 Nefis Arap Usulü Patlıcan Mezesi
Mutabbal, Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Izgara patlıcan, tahin ve yoğurdun birleşimiyle hazırlanan bu lezzet, kremamsı dokusu ve hafif isli aromasıyla sofraların vazgeçilmezidir. Bu tarif, tam ölçülü ve lezzet garantili Mutabbal tarifidir!
🍽️ Kaç Kişilik? 4 Kişilik
⏳ Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🥄 Malzemeler:
✅ 2 adet büyük patlıcan (közlenmiş) 🍆
✅ 3 yemek kaşığı tahin 🌿
✅ 2 yemek kaşığı yoğurt 🥛
✅ 2 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
✅ 2 yemek kaşığı limon suyu 🍋
✅ 1 yemek kaşığı zeytinyağı 🫒
✅ 1 çay kaşığı tuz 🧂
✅ 1 çay kaşığı kimyon 🌿
✅ 1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı) ✨
✅ Üzeri için: Zeytinyağı, nar taneleri veya maydanoz 🌿
👨🍳 Mutabbal Nasıl Yapılır?
1️⃣ Patlıcanları Közleyin
🔥 Ocakta, fırında veya mangalda patlıcanları közleyin.
🥄 Kabuklarını soyup, bıçakla veya çatalla ezerek püre haline getirin.
2️⃣ Malzemeleri Karıştırın
🥣 Patlıcan püresini bir kaseye alın.
🥄 Üzerine tahin, yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kimyonu ekleyin.
🥄 Pürüzsüz kıvam alana kadar iyice karıştırın.
3️⃣ Servis
🍽️ Karışımı bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
🌿 Nar taneleri, sumak veya maydanoz ile süsleyerek servis edin.
🔥 Afiyet olsun! 😋
📌 Püf Noktaları:
✔️ Patlıcanları mangalda veya ocakta közlemek daha yoğun isli aroma verir.
✔️ Tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
✔️ Servis ederken lavaş veya çıtır ekmek ile sunabilirsiniz.
