🥟Rus Mutfağının Geleneksel Mantısı
Rus mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Pelmeni, ince hamurun içine doldurulmuş nefis kıymalı harcıyla sofraları şenlendiren bir mantı çeşididir. Domuz eti içermeyen bu tarif, geleneksel yöntemlere sadık kalarak dana ve tavuk eti ile hazırlanmıştır. ❄️ Soğuk kış günlerinde sıcak bir et suyuyla veya tereyağında hafifçe kızartılarak servis edilebilir. 🍽️ (4-6 kişilik)
📋 Malzemeler
Hamur İçin:
🥚 1 adet yumurta
🥣 2,5 su bardağı un
💧 1 çay bardağı su
🧂 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
🥩 250 gr dana kıyma
🍗 150 gr tavuk kıyma
🧅 1 adet soğan (rendelenmiş)
🧂 1 çay kaşığı tuz
🌶️ 1 çay kaşığı karabiber
💦 2 yemek kaşığı su (daha yumuşak iç harç için)
Servis İçin:
🧈 2 yemek kaşığı tereyağı
🌿 Taze dereotu veya maydanoz
🥄 Ekşi krema veya yoğurt
👩🍳 Hazırlanışı
1️⃣ Hamuru Hazırlayın:
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak yumurtayı ve tuzu ekleyin.
- Azar azar su ekleyerek ele yapışmayan, esnek bir hamur yoğurun.
- Üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
2️⃣ İç Harcı Hazırlayın:
- Dana ve tavuk kıymasını bir kaba alın.
- Rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve suyu ekleyerek iyice karıştırın.
3️⃣ Hamuru Açın ve Kesin:
- Dinlenen hamuru un serpilmiş tezgahta ince açın.
- Küçük yuvarlak parçalar kesmek için bir bardak veya yuvarlak kalıp kullanın.
4️⃣ Pelmenileri Doldurun:
- Hamur parçalarının ortasına bir çay kaşığı kadar iç harç koyun.
- Hamurun kenarlarını yarım ay şeklinde kapatın ve uçlarını birleştirerek klasik Pelmeni formunu verin.
5️⃣ Pelmenileri Haşlayın:
- Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
- Pelmenileri kaynar suya ekleyin ve suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
6️⃣ Servis Edin:
- Haşlanan pelmenileri süzüp tereyağı ile karıştırın.
- Üzerine taze otlar serpiştirerek ekşi krema veya yoğurt ile servis edin.
🌟 Servis Önerisi
Pelmeni’yi ekşi krema 🥄 ve taze otlar 🌿 ile tamamlayarak geleneksel Rus usulü sunabilirsiniz.
Daha yoğun bir tat için tereyağında hafifçe kızartabilirsiniz. 🔥
Afiyet olsun! 😊
