Kadayıf dolması, özellikle Erzurum mutfağı ile özdeşleşmiş, içi cevizli dışı ise kızartılıp şerbetlenen nefis bir tatlıdır. Tel kadayıfın sarılması, yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılması ve ardından sıcak şerbete daldırılmasıyla hazırlanır….