Malzemeler:

• 300 gram mascarpone peyniri
• 3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 100 gram toz şeker
• 1 paket vanilya şeker
• 200 ml güçlü demlenmiş soğuk kahve (espresso tercih edilir)
• 1 yemek kaşığı kahve likörü (isteğe bağlı)
• 200-250 gram ladyfinger bisküvi (Savoiardi olarak da bilinir)
• Kakao tozu (üzeri için)
• İsteğe bağlı olarak rendelenmiş bitter çikolata

Hazırlanışı:

1. Yumurta ve Şeker Karışımı: Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Büyük bir kasede yumurta sarılarını, toz şeker ve vanilya şekeri ile birlikte açık renk alana kadar çırpın. Mascarpone peynirini ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
2. Yumurta Beyazlarını Çırpma: Başka bir temiz kasede, yumurta beyazlarını tuz ile birlikte katılaşana kadar çırpın. Yumurta beyazlarını mascarpone karışımına nazikçe katlayın, böylece karışımın hafif ve havadar olmasını sağlayın.
3. Kahve Hazırlığı: Güçlü demlenmiş kahveyi bir kaseye alın ve içine kahve likörünü ekleyin. Kahve soğuk olmalıdır.
4. Ladyfinger Bisküvilerini Islatma: Ladyfinger bisküvilerini hızlıca kahve karışımına batırın. Bisküviler kahveyi çekip yumuşamalı ancak dağılmamalıdır. Kahve ile ıslattığınız bisküvileri bir kat halinde tatlı kabına veya büyük bir kare borcama dizin.
5. Katmanları Oluşturma: Bisküvi katının üzerine mascarpone karışımının yarısını yayın. Bir spatula yardımıyla düzeltin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayarak ikinci bir kat oluşturun.
6. Soğutma ve Servis: Tiramisuyu en az 4-6 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında soğutun. Servis yapmadan hemen önce üzerine bolca kakao tozu serpin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş bitter çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Tiramisu, lezzetiyle herkesi büyüleyen, hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Özel günlerinizde veya kendinizi şımartmak istediğinizde hazırlayabileceğiniz mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!