Fischbrötchen, Almanya’nın özellikle kuzey kıyılarında oldukça popüler olan geleneksel bir balıklı sandviç çeşididir. Taze balık, çıtır ekmek ve çeşitli soslarla hazırlanan bu lezzet; hem hafif hem de doyurucu bir sokak yemeği olarak bilinir. Genellikle ringa balığı, somon veya pane balık ile hazırlanan Fischbrötchen, ferah aromasıyla deniz ürünleri sevenlerin favorileri arasında yer alır.
Malzemeler
- 2 adet sandviç ekmeği
- 2 adet pane balık fileto veya füme somon
- 4-5 dilim turşu salatalık
- Yarım kırmızı soğan
- Birkaç yaprak marul
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Yarım limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
Pane balık kullanıyorsanız tavada az yağ ile her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın. Füme somon kullanıyorsanız doğrudan kullanabilirsiniz.
Kırmızı soğanı ince halka şeklinde doğrayın. Turşu salatalıkları dilimleyin.
Küçük bir kapta mayonez, hardal ve limon suyunu karıştırarak sos hazırlayın. İsteğe göre karabiber ekleyebilirsiniz.
Sandviç ekmeklerini ortadan ikiye kesin. İç kısmına hazırlanan sostan sürün.
Marul yapraklarını ekmeğin tabanına yerleştirin. Üzerine balığı koyun. Ardından turşu dilimleri ve kırmızı soğanları ekleyin.
Sandviçi kapatıp yanında patates kızartması veya salata ile servis edin.
Püf Noktaları
- Taze ve çıtır ekmek kullanılması sandviçin lezzetini artırır.
- Balığı fazla kızartmamak iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar.
- Limon suyu deniz ürünlerinin aromasını dengeler.
- Füme somon, ringa balığı veya pane morina ile farklı versiyonlar hazırlanabilir.
