Aloo Gobi, Hint mutfağının en sevilen vejetaryen yemeklerinden biridir. Patates (aloo) ve karnabaharın (gobi) aromatik baharatlarla buluştuğu bu lezzet, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla dünya genelinde büyük ilgi görmektedir.

🛒 Aloo Gobi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 adet orta boy karnabahar
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı garam masala
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Yarım demet taze kişniş

👨‍🍳 Aloo Gobi Nasıl Yapılır?

🥔 Patatesleri soyup küp küp doğrayın.

🥦 Karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp yıkayın.

🧅 Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin ve domatesleri küp şeklinde hazırlayın.

🔥 Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırıp kimyon tohumlarını birkaç saniye kavurun.

🧄 Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyerek pembeleşene kadar pişirin.

🍅 Domatesleri ilave edip yumuşayıncaya kadar karıştırın.

✨ Zerdeçal, kişniş tozu, kırmızı biber ve tuzu ekleyin.

🥔 Patatesleri tavaya alıp birkaç dakika kavurun.

🥦 Karnabaharı ekleyip kapağı kapalı şekilde orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

🌿 Ocaktan almadan önce garam masala ve doğranmış taze kişnişi ilave edin.

💡 Püf Noktaları

✨ Karnabaharın dağılmaması için fazla karıştırmamaya özen gösterin.

✨ Geleneksel tarifte kimyon tohumu ve garam masala mutlaka kullanılır.

✨ Daha yoğun aroma için taze zencefil tercih edilmelidir.

✨ Sebzeler hafif diri bırakıldığında lezzeti daha iyi hissedilir.

🍽️ Aloo Gobi Yanında Ne Gider?

• Basmati pirinci
• Naan ekmeği
• Raita (yoğurtlu sos)
• Mercimek çorbası
• Mango turşusu

🥶 Saklama Önerisi

📦 Aloo Gobi, buzdolabında hava almayan kaplarda 2 güne kadar muhafaza edilebilir. Yeniden ısıtıldığında baharat aromaları daha da belirgin hale gelir.

🔍 Aloo Gobi Kaç Kaloridir?

Bir porsiyon Aloo Gobi yaklaşık 220-280 kalori içerir. Kullanılan yağ miktarına göre kalori değeri değişiklik gösterebilir.