Gnocchi alla Sorrentina, İtalya‘nın Sorrento bölgesine özgü bir yemektir ve bu bölgenin güneşli ikliminde yetişen domateslerle yapılan zengin bir sos içerir. Bu yemek, İtalyan mutfağının konfor ve lezzetini bir araya getirir ve hem aile yemeklerinde hem de özel davetlerde sıkça tercih edilir. İşte 4 kişilik Gnocchi alla Sorrentina tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram gnocchi (hazır alınabilir veya ev yapımı)
- 400 gram konserve domates (tercihen parçalanmış)
- 200 gram mozzarella peyniri (küp küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- Taze fesleğen yaprakları
- 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Opsiyonel olarak kırmızı biber flakes
Hazırlanışı:
- Sosu Hazırlama: Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip, sarımsaklar altın rengini alana kadar kavurun. Konserve domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte domatesler iyice pişene ve sos kıvamını alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Gnocchi Pişirme: Bu arada, başka bir tencerede bolca su kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin. Gnocchileri suya atıp, yüzeye çıktıkları anda (genellikle 2-3 dakika sonra) bir kevgir yardımıyla alıp sosun içine ekleyin.
- Karıştırma ve Fırınlama: Gnocchileri sosla iyice karıştırın. Ardından, karışımı bir fırın kabına aktarın. Üzerine doğranmış mozzarella peyniri ve rendelenmiş Parmesan peynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında peynirler eriyip hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Final Dokunuşları: Fırından çıkan yemeğin üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin ve isteğe bağlı olarak biraz kırmızı biber flakes ekleyin.
Bu lezzetli Gnocchi alla Sorrentina, İtalyan mutfağının sıcaklığını ve zenginliğini sofranıza taşır. İtalya’nın güneşli günlerinden esinlenerek hazırlanan bu yemek, her lokmada tatil hissi uyandırır. Afiyet olsun!
