Kotosoupa, Yunan mutfağının sevilen ve aromatik tavuk çorbasıdır. İçerisindeki limon, sebzeler ve şehriye ya da pirinç ile birlikte hem hafif hem de besleyici bir çorba sunar. Soğuk havalarda, hastalık dönemlerinde veya pratik ama lezzetli bir öğün isteyenler için ideal bir tarif. Yunan mutfağının ferahlık veren dokusunu sofralara taşır.

Malzemeler
4-6 kişilik

• 1 adet bütün tavuk göğsü veya but
• 1 adet büyük kuru soğan (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (dilimlenmiş)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1 sap kereviz (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı tel şehriye veya pirinç
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz & karabiber
• 1-1.5 litre su veya tavuk suyu
• Üzeri için taze maydanoz

Hazırlanışı
Öncelikle tavuğu tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın. Köpükleri aldıktan sonra soğan, havuç, patates ve isteğe bağlı kerevizi ekleyin. Orta ateşte tavuk tamamen yumuşayana kadar pişirin. Tavuk piştikten sonra tencereden çıkarın ve didikleyip tekrar çorbaya ekleyin.

Tel şehriyeyi (veya pirinci) tencereye ilave edin ve pişene kadar kaynatmaya devam edin. Ayrı bir kasede limon suyu ve yumurtayı çırpın. Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp bu karışıma yavaşça ekleyerek ılıştırın ve tekrar tencereye dökün. Bu işlem çorbanın kremsi ve dengeli bir şekilde kıvam almasını sağlar.

Çorbanın tuz ve karabiberini ayarlayın. 2-3 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Servis ve Lezzet İpuçları
• Yanında taze ekmek ve limon dilimiyle servis mükemmeldir
• Daha yoğun bir aroma için tavuk suyu kullanın
• Yumurta eklemek çorbayı avgolemono tarzı daha kremsi hale getirir
• Diyet yapanlar için düşük kalorili, sağlıklı bir tercih

Besin Değerleri (1 porsiyon yaklaşık)
• 120-150 kcal
• Yüksek protein
• Vitamin ve mineral açısından zengin
• Bağışıklık destekleyici