🥣Besleyici ve Lezzetli Anadolu Lezzeti
Topalak çorbası, Anadolu mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Bulgur ve kıyma ile hazırlanan minik köfteleri, yoğurtlu veya domatesli sosuyla hem doyurucu hem de şifa dolu bir tariftir. Bu tarifte, tam ölçülü ve lezzet garantili topalak çorbası hazırlayacağız. 🥄✨
🍽️ Kaç Kişilik? 4 Kişilik
⏳ Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 Dakika
🥄 Malzemeler:
Köfteler için:
✅ 1 su bardağı ince bulgur 🌾
✅ 1 çay bardağı irmik 🌾
✅ 100 gr kıyma (dana veya tavuk kıyması) 🍖
✅ 1 adet yumurta 🥚
✅ 1 yemek kaşığı un 🍞
✅ 1 çay kaşığı tuz 🧂
✅ 1 çay kaşığı karabiber ⚫
✅ 1 çay kaşığı kimyon 🌿
✅ 1 çay bardağı su (yoğurmak için) 💧
Çorba için:
✅ 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı 🧈🫒
✅ 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber) 🍅
✅ 1 diş sarımsak (ezilmiş) 🧄
✅ 5 su bardağı sıcak su veya et suyu 🥣
✅ 1 çay kaşığı tuz ve karabiber 🧂
✅ 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 🌶️
✅ 1 tatlı kaşığı nane 🌿
👨🍳 Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?
1️⃣ Köfteleri Hazırlayın
- İnce bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın, üzerine ılık su ekleyerek 5 dakika bekletin.
- Kıyma, yumurta, un, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun.
- Harçtan fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapın.
2️⃣ Köfteleri Haşlayın
- Kaynar suya köfteleri ekleyerek 10 dakika haşlayın, sonra süzerek bir kenara alın.
3️⃣ Çorba Sosunu Hazırlayın
- Tencereye tereyağını ekleyin, ardından salçayı ve sarımsağı kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
4️⃣ Çorbayı Pişirin
- Üzerine 5 su bardağı sıcak su veya et suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynayan çorbaya haşlanan köfteleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
5️⃣ Servis
- Üzerine nane serpiştirerek sıcak servis yapın. 🌿🥄
🔥 Afiyet olsun! 😋
📌 Püf Noktaları:
✔️ Köftelerin dağılmaması için iyice yoğrulması ve suya atmadan önce biraz dinlendirilmesi önerilir.
✔️ Daha hafif bir versiyon için dana yerine tavuk kıyması kullanabilirsiniz.
✔️ Et suyu yerine sadece sıcak su kullanarak da lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.
✔️ Servis ederken üzerine yoğurt ekleyerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
