Sichuan Spicy Noodles Tarifi
Sichuan Spicy Noodles, Çin’in Sıçuan bölgesine özgü, baharatlı, aromatik ve tok lezzetli bir noodle tarifidir. Bu bölge, mutfağında acı, fermente malzemeler ve taze baharatları ustalıkla kullanmasıyla bilinir. Sıçuan biberinin uyuşturucu…
Devamını Oku...
Yakitori Tarifi
Japon mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan Yakitori, tavuk parçalarının bambu şişlere geçirilerek kömür ateşinde veya ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. “Yaki” (ızgara) ve “tori” (tavuk) kelimelerinden oluşan bu isim, Japonya’da…
Devamını Oku...
Confit de Canard Tarifi
Fransız mutfağının en klasik ve en zarif yemeklerinden biri olan Confit de Canard, yani ördek konfi, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilmiş ördek etidir. Bu teknik hem ördek etini yumuşacık hale…
Devamını Oku...
Harira Tarifi
Harira, Fas mutfağının en sevilen ve en besleyici çorbalarından biridir. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu çorba; domates, mercimek, nohut, et ve baharatlarla hazırlanır. Yoğun kıvamı ve aromatik…
Devamını Oku...
Massaman Curry Tarifi
Massaman Curry, Tayland mutfağının Hindistan ve Orta Doğu baharatlarından esinlenerek oluşturduğu özel bir köri türüdür. Diğer Tay körilerinden daha yumuşak ve tatlımsı olan bu lezzet, tarçın, karanfil, kişniş tohumu gibi…
Devamını Oku...
Hollandez Sos Tarifi
Hollandez sos, Fransız mutfağının beş temel sosundan biridir ve özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan Eggs Benedict’in en önemli eşlikçisidir. Yumurtanın sarısı, tereyağı ve limon suyu ile yapılan bu kremamsı ve parlak…
Devamını Oku...
Zencefil
Zencefil, hem geleneksel tıpta hem de modern mutfakta yaygın şekilde kullanılan şifalı bir bitkidir. Asya kökenli olan bu kök, kendine özgü aroması ve güçlü etkileri sayesinde dünya çapında popülerliğini korumaktadır….
Devamını Oku...
Domatesli Pilav Tarifi
Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Her yemeğin yanına yakışır, sade haliyle olduğu kadar çeşitlendirilmiş versiyonlarıyla da göz doldurur. Bu yazıda sizlerle paylaşacağımız tarif ise hem görsel olarak iştah açan hem…
Devamını Oku...
Ossobuco alla Milanese Tarifi
Ossobuco alla Milanese, kuzey İtalya’nın Lombardiya bölgesinden çıkan geleneksel ve şık bir yemektir. “Ossobuco” kelimesi İtalyanca’da “kemikli ilik” anlamına gelir ve bu tarifte genellikle ilikli dana incik (kemikli) kullanılır. Yanında…
Devamını Oku...
Ev Yapımı Yoğurt Nasıl Taş Gibi Tutar? Püf Noktaları
Evde yoğurt yapmak hem ekonomik hem de sağlıklı bir alışkanlıktır. Ancak birçok kişi yoğurdun tutmaması, cıvık kalması veya su salması gibi sorunlarla karşılaşır. “Taş gibi yoğurt nasıl yapılır?” sorusu ise…
Devamını Oku...